核桃健脑新证书横空出世，引发社会和行业热议。 近日，《柳叶刀》杂志《临床医学》（）发表了一项为期6个月的真人随机对照营养干预试验，发现连续6个月吃核桃可显着改善注意力、液体智力和多动症症状。 。

据悉，本次实验的目的是评估核桃是否能够促进青少年的神经心理和行为发育。 经过6个月的观察分析，研究人员发现，连续吃100天以上（不一定每天）核桃的青少年注意力功能增强。 患有注意力缺陷多动障碍（ADHD）症状的青少年表现出行为上的显着改善（在课堂上更加关注老师）以及与流体智力相关的功能增强。 一般来说，经常吃核桃有利于青少年的认知发展，有助于心理成熟。

IISPV NeuroÈpia 研究小组的首席研究员兼协调员 Jordi 表示，核桃中的 α-亚麻酸脂肪酸 (ALA) 是一种 omega-3 脂肪酸，在大脑发育中起着至关重要的作用，“青春期是一个巨大的时期。随着生物变化的发生，富含这种脂肪酸的神经元将能够刺激额叶生长并形成新的、更强的突触。”

“如果男孩和女孩遵循这些建议，每天吃一把核桃，或每周至少吃三次核桃，他们会发现认知能力有许多实质性的提高，这将帮助他们应对青春期和成年期的挑战。挑战。青春期是这是大脑发育和复杂行为发展的关键时期，需要大量的能量和营养，”该文章的第一作者皮纳尔总结道。

可见“核桃健脑”并不是一句空话，也不仅仅是形式上的补充。 随着科学研究的不断深入和拓展，人们对事物的认识变得更加全面和客观。 核桃的营养价值也多次被现代科学所认可。 确认的。

1.健脑益智，促进大脑活力

核桃富含α-亚麻酸，占脂肪总量的12.2%，是干果中含量最高的。 α-亚麻酸是一种 omega-3 脂肪酸。 它在体内转化为二十二碳六烯酸（DHA），俗称脑黄金。 它可以增强人的记忆力和抗压能力。

2021年1月6日，中国科技部官网发表题为《科学家发现必需Omega-3脂肪酸调节发育中的大脑》的文章指出，“必需Omega-3脂肪酸是大脑发育所必需的”。大脑的功能发育和成熟。很重要。”

2、预防心脑血管疾病

在我国中医领域，核桃长期以来被认为具有补肾益精、补气血等强身健体、延年益寿的功效。 疾病和阿尔茨海默病也可能有帮助。 这主要得益于哈佛大学、纽约州基础研究与发育障碍研究所、加州大学洛杉矶分校医学院等国际学术机构的相关研究。

2021年，哈佛大学在《营养》杂志上发表的一项研究证明，每周吃超过5份核桃（每份28克）可能对降低死亡率和延长寿命有最大的好处。 与不吃核桃的人相比，每周食用超过 5 份核桃，全因死亡风险降低 14%，心血管疾病死亡风险降低 25%，预期寿命延长约 1.3年。

2017年，据美国《赫芬顿邮报》报道，纽约州基础研究与发育障碍研究所通过动物研究发现，给老鼠喂食富含核桃的饲料后，其学习记忆能力得到改善。 焦虑减少，运动神经得到更好的发展。 他们在小鼠的日常饮食中添加了6%至9%的核桃，相当于人类每天消耗的核桃约28至43克。 发表在《阿尔茨海默氏病杂志》上的研究结果表明，含有核桃的饮食可能对降低阿尔茨海默氏病的风险产生有益作用，并可能延迟或预防它。

3、有效降低抑郁率

核桃对抑郁症的作用是由加州大学洛杉矶分校医学院的研究人员发现的：与不吃坚果的人相比，经常吃核桃的人抑郁症发生率降低了26%吃其他坚果的人减少了 8%。 %。 该研究使用了国家健康和营养检查调查 (NHS) 的广泛研究数据，该调查对美国各州的 26,000 多名成年居民进行了调查。 研究证明，虽然吃核桃的人平均每天只吃24克，但他们比不吃坚果的人更有活力、更乐观、对活动更感兴趣、注意力更集中、感觉更少绝望。

随着医学科技的发展，现代科学逐渐打破了大家以往对核桃的片面认识。 除了众所周知的“补脑”作用外，其较高的药用价值对于维护人体身心健康也非常有效。

那么核桃的功效如此之大，那么怎样吃核桃才能发挥最大的功效呢？

其实，日常生活中核桃的吃法有很多种。 比较常见的一种是直接生吃核桃仁。 专家表示，膳食补充剂最重要的是“食”，不一定是原来的食物。 核桃虽好，但适用性较低。 一方面，核桃壳坚硬，果仁不易获取，吃时往往要靠近身边的东西； 核桃仁氧化快，营养成分难以保留，人体吸收率低。 另一方面，随着中老年人年龄的增长，胃肠消化能力减弱，吸收营养的能力下降。 生吃核桃仁会给身体带来负担。

对此，营养师郑玉龙表示，核桃已被制成不同类型的产品，进入市场和日常生活。 我们可以通过合理的搭配方法，将核桃打浆，制作核桃奶，来达到核桃的营养摄入。

因此，与难以消化吸收的核桃相比，核桃制品成为补充核桃营养的最佳选择，而核桃奶则是最常见、最通用的产品。

说到这里就不得不提核桃奶的巨头——六核桃。 作为我国最早开始探索核桃营养的企业，六核桃选用优质核桃原料还是比较靠谱的。 最重要的是，它在保留核桃营养方面取得了行业领先的技术。

整个核桃CET冷浸提工艺，通过针对性的分离技术，不仅有效去除了核桃仁种皮中的苦味物质，而且将核桃及其种皮中的蛋白质、脂肪等营养物质的利用率提高到了以上97%，解决了口感和营养保留问题。 “五重精细研磨”技术可将核桃颗粒研磨至纳米级别，使营养成分更容易吸收，更适合老人和儿童脆弱的肠胃。 因此，代替生核桃是一个不错的选择。