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一句话：一般不会，但饮食中没必要安排太高的蛋白质（20%以上）。

读过往期《小食堂》的读者就会知道，脂肪堆积的主要甚至唯一主导因素是饮食中的总热量超过了你的消耗需要。 根据能量守恒定律，这部分能量是无法消除的。 它只能转化为另一种形式，最终以脂肪的形式储存在体内。

其中，明确了食物中的高碳水化合物和高脂肪在体内通过肝脏转化为脂肪的途径。 那么如果多余的热量来自蛋白质，它们在体内是否也会转化为脂肪呢？

理论上，这条途径是可能的。

氨基酸有可能转化为脂肪

上图是一般氨基酸的分子式。 如果我们去掉左边的红色氨基，我们就可以用剩下的C来合成葡萄糖。 葡萄糖可以通过肝脏转化为脂肪，而乙酰辅酶可以直接合成脂肪。

然而，由蛋白质合成的脂肪量应该很小。

碳水化合物、脂肪和蛋白质减肥吃什么补充蛋白质，这三种营养素被分解后为我们的身体提供能量。 在我之前的推文中，我以战争为例。 碳水化合物是军队，而且是动员最快的。 脂肪是民兵，需要的时候就可以动员起来。 能快速拉起来，蛋白质就是老百姓。 一般情况下，除非实在没有必要进行战斗，普通人是不会被拉上战场的。 运动40分钟就能燃烧脂肪吗？

也就是说，蛋白质的供能效率很低。 原因有很多，比如蛋白质的热效应。 例如，当你摄入大量蛋白质时，你体内的蛋白质合成率也会增加。 例如，糖异生途径受肝脏和肾脏代谢的影响。 容量限制等

即使是这之后剩下的氨基酸，也要经过一个漫长而曲折的脂肪合成过程，才能合成为脂肪，所以这个量是比较少的。

正是因为这个原因，减肥和改善II型糖尿病的饮食中经常采用高蛋白饮食。

但可能性不大

2012年，布雷博士在著名医学杂志《JAMA》上发表了一项严格的实验。 他将25名成年人“软禁”在实验室10-12周，随机分为三组，每天供给超过他们需要的量。 对于40%热量饮​​食，三组饮食中的蛋白质含量分别为5%、15%和25%。

实验结果显示，三组之间的脂肪增加没有差异（都是同时增加）。 中高蛋白饮食在不运动的情况下增加了肌肉，而低蛋白组则减少了肌肉。

有趣的是，中高蛋白质饮食组的总热量消耗也有所增加。

2015年，布雷博士重复了这一结果，发现额外的热量消耗来自肌肉消耗以及肝脏和肾脏的代谢消耗。

于是布雷博士直接在论文中写道：

在严格监控的环境下，增加总热量摄入会增加体内脂肪的积累。 蛋白质摄入量只影响肌肉质量和代谢率，与脂肪形成无关。

看到这里读者可能还有疑问。 根据上述实验结果，三组仍然增加了近3公斤的脂肪。 毕竟，他们同时消耗碳水化合物、脂肪和蛋白质。 很难分析脂肪增长主要来自哪里。

不幸的是，目前还没有人在严格的实验室条件下测试过食用极高蛋白质比例（例如大量纯乳清蛋白）对身体的影响。

高蛋白饮食没有必要

一般来说，蛋白质高于每日热量摄入的20%。 即使是高蛋白饮食，虽然高蛋白饮食对减脂和增肌有显着效果，但目前没有证据表明高蛋白饮食会对健康人的肾脏产生影响。 造成损坏。 高蛋白对肾脏的损害，无论是实验还是临床，主要体现在已经有肾脏问题的患者身上。 例如，对于肾病患者来说，高蛋白饮食会增加肾血流量和滤过率，蛋白质会对肾脏造成损害。 尿路结石、肾结石的风险，以及高嘌呤引起的高尿酸血症等。

虽然对健康人无害，但高蛋白饮食对于业余健身爱好者来说并不是必需的。 根据Bray博士之前的研究结果可以看出，15%蛋白质摄入量和25%蛋白质摄入量对去脂体重的影响较大。 生长情况没有明显差异。 过高的蛋白质无法被身体吸收和利用。 它只是从肠道移动到肾脏减肥吃什么补充蛋白质，然后从体内排出。

因此，《中国居民膳食指南》建议成年人每日蛋白质摄入量应占总热量的15%。

即使有运动健身的习惯，老杨认为20%就足够了。

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