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北京协和医院临床营养科主任于康表示，合理维持免疫的重要基础是合理饮食。 合理的饮食是由多种食物组成的。 所谓合理饮食，并不是只吃一种或有限几种食物就能达到的。 因此，合理膳食的重要前提是食物多样化，尤其是冬季。 要实现多样化的目标，有一个重要的参考依据，那就是《中国居民膳食指南》提出，每天应摄入12种以上食物，每周应摄入12种以上食物。 吃25种以上的食物，而且这些食物均匀分布在三餐中，而不是仅仅集中在一两餐中。 鼓励大家尽可能一家人一起做饭，然后愉快地享受这种家庭氛围，这非常有利于食物多样性的实现。

保证摄入充足的优质蛋白质。 尽量选择蛋白质质量相对较高、脂肪含量相对较低的食物和烹饪方法。 例如清蒸的鱼虾、脱脂或低脂牛奶、里脊肉等，以及去皮的家禽，如鸡、鸭等，都是形成免疫物质的重要基础。 当然，对于蛋白质的摄入，三餐要分配均匀，每餐蛋白质应达到25～30克。 这最有利于整体蛋白质状态的维持，也是合理免疫状态的重要基础。

保证摄入新鲜、充足的蔬菜和水果。 从数量上看，每日蔬菜摄入总量应达到300～500克。 这个300到500克不仅仅是指绿色蔬菜，而是要实现多样化，就是色彩鲜艳，尤其是深色蔬菜。 西红柿、紫甘蓝、青菜花、胡萝卜、彩椒等蔬菜也不容忽视，因此蔬菜的多样性也必须得到充分体现。 同时，建议每天食用200至300克水果。 还可以选择含糖量相对较低或中等的水果，如草莓、柚子、苹果、橙子等。“每餐有蔬菜，天天吃水果”是上述定量概念的更通俗表达。

希望大家能够保证每天喝足够的水，最好每天喝或者的水。 至于饮用水的来源，尽量选择白开水、矿泉水、淡茶，不要选择任何类型的含糖饮料。 同时，为了做到这样的喝水，希望大家能够每天少量多次定期喝水，尽量不要让自己出现口干口渴的情况。

最后，保持健康合理的体重是保持良好免疫力的重要基础，因此必须做到均衡饮食。 保持良好的生活习惯，保持规律的作息时间。 这些是维持合理免疫力的重要饮食措施。

（央视新闻客户端央视记者石迎春梁家辉）

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