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杂粮粥比米饭热量高吗？

“谷物热量低”是一个常见的误解。 各种谷物的淀粉含量相当相似粗粮面包可以减肥吗，都在70-80%之间。 即使包括杂豆，它们的干物质水平和热量水平也非常相似粗粮面包可以减肥吗，都在320-380大卡/100克之间。 可以说，他们是一样的。 但差别不大。 说得严重一点，与同样100克谷物相比，燕麦（376大卡/100克）、小米（361）、高粱（360）、玉米（352）的热量并不逊色于白米（ 345）。

同时，大米煮熟后水分含量也比较高。 大米的含水量在60-70%之间，而馒头的含水量为45-55%，面包只有40%。 水不含热量，所以如果多加水来填充，烹饪后的热量就会被稀释。 而且，中国居民习惯吃加油加糖的甜面包，热量通常在280-/100g之间。

我们来算一算：一位女士想要减肥，晚餐计划只吃50克谷物。 如果她吃的是白米做的米饭（白米热量/100克），那么她吃50克大米所获得的热量就是345÷2=172.5kcal。 因为煮1份米需要1.5倍的水，所以她吃的米的重量是50×2.5=125克。 只是普通家庭用的小碗里的半碗而已。 这么少量的食物是不可能填饱肚子的，人确实很难有饱腹感。

不过，如果她吃了杂粮粥，那就不一样了。 同样50克谷物，加燕麦片10克（/100克）、黑米10克（341）、红小豆10克（324）、高粱10克（360）、小米10克（361）。 总热量为37.7+34.1+32.4+36.0+36.1=175.3大卡。 和50克大米区别不大。 不过，由于加了6倍的水，这款杂粮粥的重量为350克，相当于典型家庭饭菜的一小碗半。 这样的尺寸，吃的时候不会觉得太少。 加完菜后，你的胃已经很饱了，甚至感觉已经吃饱了。

半碗白米饭和半碗杂粮粥虽然含有相似的热量，但吃起来要慢得多，咀嚼时间也更长，从而产生截然不同的饱腹感和截然不同的心理感受。 。

杂粮粥可以帮助减肥吗？

“杂粮粥”能减肥的确切原因是：“杂粮粥”比精米粥含有更多的水分！

因为谷物中含有大量的纤维，如果要煮一碗谷物粥，通常需要加入6倍左右的水才能煮透。 但如果是蒸米饭的话，只需要加1.5倍的水即可。

换句话说，同样的杂粮粥可以煮很大一碗，但同样的米却产出很少的东西。 一碗“杂粮粥”就让你吃得很饱。 这样就减少了食物的摄入量，但如果换成精米和白面粉，想要获得这样的饱腹感，就得吃比杂粮多得多的杂粮。

杂粮豆薯通常比白米和白面粉更有嚼劲。 不添加脂肪，暴饮暴食的风险就会降低。 同时，如果用蒸的方式来烹调谷物，不加糖、不加油，一般来说，饱腹感会很强。 这意味着可以使用更少的干物质来达到相同的饱腹感，这当然有助于减肥。 尤其是把麦片煮成八宝粥，1倍麦片加6-8倍的水，会更容易产生饱腹感，特别适合那些想减肥的人。

如果想用杂粮粥减肥，一定要控制用量。 干杂粮不要比平时吃的生米多，但用量要减少。 然后再加水煮成粥。 这种杂粮粥确实可以减少卡路里。 ，这也是减肥的总规律。

选择含水量高的食物是减肥的好方法。 就像吃葡萄不会长胖，但葡萄干会，因为100克葡萄的热量只有43卡路里，但变成葡萄干后，100克的热量就是350卡路里，增加了近10倍。 ，因为葡萄比葡萄干含有更多的水分。

还可以通过针灸刺激穴位来减肥。 您还可以通过锻炼来促进减肥。 每天进行有氧运动，如游泳、跑步等，也能促进减肥。 再加上饮食调整，少吃高热量食物。

吃杂粮粥的好处 杂粮粥可以缓解便秘

杂粮粥不仅含水量高，而且富含膳食纤维和抗性淀粉。 它可以促进大肠内有益菌的增殖，改善肠道微生态环境，帮助清理肠道，对于便秘的人很有帮助。

杂粮粥可以稳定血糖

杂粮粥对餐后血糖调节有积极作用。 因为杂粮粥含有较多的膳食纤维和矿物质，可以延缓淀粉的吸收，有助于控制血糖。

而且吃粗粮、豆类需要咀嚼，消化慢，血糖上升也比较慢。 这使得餐后血糖很难迅速上升，也很难因为饥饿而导致血糖​​不稳定。

杂粮粥营养价值更高

杂粮粥营养丰富，营养成分全面均衡，蛋白质和氨基酸比例较高。 其营养效果远远优于精米、白面。 一碗杂粮粥的维生素和矿物质含量是半碗米饭的三倍多。

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