2023年12月18日，太太乐鲜味科学研讨会暨百亿庆典成功举办。 大会以“鲜味科学·极鲜真源”为主题，汇聚产学研资源，联合产学研、市场等领域，为鲜味研究的参与者和实践者提供更多的行业动态，共同推动鲜味研究的发展。讨论鲜味行业面临的挑战以及打破这一局面的方法。

作为鲜味科学的倡导者和引领者之一，上海太太乐食品有限公司始终致力于推动鲜味产业的研发、创新和升级。 会上，太太乐公布了第六届鲜味科普知识竞赛获奖名单。 “（五维）快速测试仪”科研成果发布。 此外，太太乐还联合红晚餐网联合发布了《中国包子产业白皮书》，为鲜味科学的发展增添了新的篇章。

“鲜”味多重布局，保持“吃”力

在调味品市场中，鸡精调味品一直是细分行业的重要分支。 太太乐通过优势明显的精品产品洞察了更多消费者的消费需求，并以此为基础不断巩固核心精品产品。 支点撬动非精品“第二支柱”。

2023年，太太乐将通过对市场的洞察，重塑产品组合，聚焦SKU板块，为零售、餐饮、电商等不同渠道的消费者提供新的选择。 今年，太太乐共推出18款新品，包括零售渠道的松茸鲜、餐饮渠道的天上鸡丝面、面条细分渠道的面和面、汤之鲜冷萃果汁及火锅底料系列等。深受年轻人的欢迎。 等产品，迅速壮大非精产品“第二支柱”。

太太乐通过产品与消费者有效连接，维持了现有消费者的忠诚度，吸引了众多潜在用户。 这就是太太乐展现出的“延伸潜力”。 只有跨越周期，才能实现行稳致远。 对于调味品行业来说，跨越行业周期不仅需要产品创新，更需要自身能力的创新。 作为一个跨周期的品牌，太太乐不断提高食品品质门槛。

食品安全至关重要，消费新趋势催生多元化、高端化需求。 作为鲜味行业的领导者之一，太太乐在拓展产品矩阵的同时，建立了完善的质量保证体系。 获得CNAS资质后，太太乐进一步建立了CNAS中心实验室，为产品质量提供了坚实的后盾。

这是太太乐实施“三个增长”战略的重要一步。 建立了行业内“三师”团队，严把质量关。 荣获“全国食品/调味品行业质量龙头企业”、“全国食品/调味品行业”称号。 荣获“质量领先品牌”、“全国质量检验稳定合格产品”等荣誉称号。

凭借良好的产品和品质，太太乐进一步提升了市场竞争力，赢得了C端乃至B端的认可和信赖。

以“鲜”闻名于世，专注细分市场

中国饮食文化以“鲜”为精髓。 随着消费创新和技术升级，调味品行业也发展出兼顾健康与美味的双重创新方向。

对于太太乐来说，“新鲜”是企业创新的核心。 太太乐创造性地提出了“美味指数”的概念，并将“美味倍增”原理应用到现代工业生产中。 透明工厂成立后，为了填补鲜味科学的空白，将经验转化为理论，太太乐通过组织全国鲜味科学知识竞赛和鲜味科学研讨会，引导消费者对鲜味有正确的认识。

对于调味品产品来说，鲜味的定量标准是技术难点之一。 自成立以来，太太乐始终致力于为自身和行业发展注入新的活力，发挥科技引领作用。 太太乐高度重视鲜味学研究，并借助高校科研力量开展深度合作。 本次鲜味科学大会上公布的美味度（五维）快速测试仪，充分展现了太太乐在鲜味领域的前沿探索和产品创新研发的长期努力。 也是科学技术在现代高效率、高质量食品加工中发挥作用的一个例证。 在制造业中的重要应用。

三十多年的前进之路，就是太太乐的发展之路，也是以鸡精为代表的新鲜味产业体系发展历程的缩影。 从鲜味科学和概念的研究到推广，30多年来，太太乐不忘初心，将曾经鲜为人知的“鲜味”变成了如今为世人所知的“鲜味”。

为推动鸡精调味品品类健康发展，太太乐参与《鸡精调味品生产技术规范》的制定，为提高生产水平、为消费者提供更好的产品提供进一步保障。 同时，太太乐对鲜味的科研也推动了包子行业鲜味产业的升级，为包子行业的发展注入了“新鲜”动力。

就在今年，公司携手中国烹饪协会主厨专业委员会发起2023年首届中国包点行业大会，旨在提升包点子品类影响力，链接包点行业关键资源，推动宝电产业链高水平发展。 高质量发展。 本次会议上，太太乐发布了《中国宝电产业白皮书》，从更广阔的视角洞察了宝电市场的需求布局，为宝电产业的发展提供了参考和启发。 此举无疑为太太乐在餐饮渠道的布局开辟了更多新的机遇，也给太太乐自身的发展以及在餐饮渠道的深化提供了更大的想象空间。

展望未来，太太乐将继续聚焦细分市场。 在推动鲜味产业可持续发展的道路上，太太乐将积极参与社会公益，通过“爱心厨房”等公益项目为社会做出贡献。 同时，太太乐将积蓄创造力量，巩固生产力，增强竞争力，以科技为支撑，构建复合调味品行业更加广阔的新时代。