8月2日，在内蒙古乌兰察布举行的第五届中国草原酸奶大会上，内蒙古兰格乳业有限公司董事长崔吉平表示，草原菌种，是我们一群人共同奋斗的目标。一辈子，甚至几代人，让草原酸奶走向全国、走向世界。”

崔吉平 朗格董事长

崔吉平提到的菌株（菌种）也被称为酸奶行业的“芯片”。 来自中国酸奶之都乌兰察布，传承四代蒙古族酸奶制作技艺的兰格格，依托世界黄金奶源带的区位优势，通过对菌种的不断探索和攻克，最终在激烈的竞争。 在市场竞争中站稳脚跟。

着眼未来，兰格表示将继续坚持以菌种为企业核心竞争力，通过不断推进草原菌种的研发和应用，打造自己在低温“草原酸奶”方面的差异化竞争优势。

为草原菌种探索应用插上“翅膀”

在崔吉平眼中：“一瓶好酸奶不仅需要好奶，还需要好菌种才能做出好产品。”

本次酸奶大会上，兰格博士后科研工作站正式揭牌，兰格草原酸奶菌种资源库也同步成立，标志着兰格乳业在草原菌种研究方面又迈出了关键一步。

其中，兰格博士后科研工作站也是全国首个针对“草原酸奶”类别的博士后科研工作站。 这样，兰格将通过与中国农业大学对接博士人才，助力草原酸奶及草原菌种的科学研究，同时推动草原酸奶品类的技术研发和草原菌种的应用向更高标准迈进。 。

兰格草原酸奶菌种资源库的建立也是本次草原酸奶大会的重点。

自2020年第三次会议以来，兰格战略性地加大了草原真菌的研发力度，并与中国农业大学组成了项目组。 每年夏天，它深入内蒙古大草原，走进牧民家庭，采集传统发酵乳制品样品。 分离菌株，然后进行菌株发酵、菌株冻干、菌株保护剂制备、菌株稳定性实验等，最终筛选出符合草原酸奶特性的菌株。

目前，兰格已筛选出20个符合草原酸奶特性的菌株，并已进入现代产业应用研发阶段。

作为兰格对草原菌种探索的代表，兰格2020年研发的“-08自有草原菌”荣获中国乳制品工业协会颁发的“2021年度中国乳制品工业科学技术奖——技术发明二等奖”。 并且，该菌株已应用于兰格乌兰察布酸奶、格格波波珠等8个主打产品中，并得到多方认可。

崔吉平说：“把一瓶酸奶做到极致、最好，是我们一生的梦想。因此，我们不断改进、创新，特别是在菌种方面，从去年到今年，我们取得了很大的进步。”而且，随着菌种采集频率的不断增加，相信未来我们在产品口味上会有更大的突破，同时也希望在功能上有所突破。

本次大会上，兰格“活益生菌”产品也亮相，成为公司在菌种研发和应用上的又一力作。 崔吉平表示：“下一步，兰格将继续探索草原酸奶菌种，力争实现新的突破。在应用层面，我们也将推出更多更好的功能性酸奶。”

兰格草原酸奶菌种资源库的建立，将构建现代化、规范化、信息化的草原菌种采集、分离、筛选、驯化、应用、保存体系，为草原菌种和草原酸奶的进一步发展奠定基础，对于我国菌种资源的安全和菌种多样性的维护也发挥着重要作用。

面对日益激烈的市场竞争，自有酸奶品种也成为兰格开拓更广阔市场的勇气和信心。

立足差异化，“循序渐进”

随着国内冷链基础设施的不断完善和升级，消费者对低温酸奶的功能认知度和渗透率也大幅提升，尤其是在健康意识不断增强的背景下，也给兰格低温酸奶带来了增长。高温酸奶市场给市场注入了澎湃动力。

冠燕天下数据显示，2021年，我国低温酸奶市场规模将达到510.4亿元，市场份额将从2016年的25%扩大至32.62%。 预计将扩大至34.39%。

中国草原酸奶大会是乌兰察布市主办的全国性酸奶行业交流合作平台。 迄今已成功举办五届，也见证了朗格快速发展的五年。

自2018年首届中国草原酸奶大会开幕以来，已举办五届，五次会议的成果就是草原酸奶的五个品类创新。

第一届确立了草原酸奶的品类属性，明确了草原奶源、草原发酵、草原技术、草原直供的品类标准。 第一届中国食品工业协会认定乌兰察布市为“中国草原酸奶之都”； 第三场聚焦草原酸奶与免疫健康，活性益生菌备受关注； 第四场，发布了自己的草原菌——08； 本次大会上，兰格草原酸奶菌种资源库正式成立...

运营层面，兰格除了频频登上抖音电商平台低温酸奶销量TOP榜，还在多个电商平台跻身同类产品销量前列。

在线下渠道上，朗格打造了包括北京、上海在内的多个样板市场，并逐步辐射到整个华北、华东市场。 进入2023年，朗格将继续突破区域限制，开始向华中、华南等地区渗透。 还将通过区域样板市场逐步实现全国覆盖。

此外，在B端市场，兰格还与盒马、摩酸奶等多个品牌建立了合作。

在渠道拓展方面，今年的重点主要是重组。 兰格透露：“以前主要以地级市为单位重点发展主线区域，现在随着自建冷链的成熟，支线的发展开始受到重视。主线冷链物流线路沿线的县乡市场也是未来拓展的重点。”

悬崖定位培训学院院长、里斯中国高级顾问李亮表示，兰格拥有中国草原酸奶之都的草原酸奶非物质文化遗产和精神资源，以及从牧场到工厂、研发和生产的资源。发育为细菌。 种子库，运营自有冷链体系和渠道资源，通过B、C同步推广，有潜力成为草原酸奶品类的王者，成为细分品类的开拓者和领导者。