今年夏天，和福卤面迎来全国新品，开启美味盛宴。 和福捞面再次携手御厨刘一凡，推出两款主厨牛肉面——2号番茄牛尾汤牛腩面和3号浩恒牛腩面。 和福捞面新品一经推出，就吸引了大量消费者到店排队等候就餐。

这款新品的美味不仅保持了和福捞面一贯的高标准、高品质，更惊喜了众多吃货的味蕾，深受消费者好评。 那么，频频爆红的和福捞面是如何打造出这碗新厨师牛肉面的呢？

「浩恒」研发，汤好肉足

此次推出的新品中，2号番茄牛尾牛腩面，汤底香鲜，味道浓郁，3号豪恒牛腩面，在配料上名副其实的“豪恒”之名。 据业内相关人士透露，这款和福新品不仅包含国际名厨刘一凡的独家菜谱，还凝聚了和福研发团队、国际餐饮策划集团专家顾问、海外专业厨师的心血。以及其他烹饪大师。 即便如此，开发过程并不顺利。

在众多的汤中，牛肉汤的鲜味是最难尝到的。 对于2号番茄牛尾牛腩面来说，如何在番茄汤底中凸显牛肉的新鲜感，是和福研发团队需要攻克的难题。 经过日日夜夜的调试，和福研发团队从川菜中找到了灵感：用原味牛油小火炒番茄，熬出番茄泥的精华，再配上小火熬制的牛尾汤。温度，终于激发出牛尾的醇香美味。

但不足以平衡汤底的香气。 为了发现汤底的独特记忆，和福研发团队跳出了固定思维，在全球美食中寻找灵感，展开了一场“地毯”烹饪实验，最终锁定了原产于地中海的香菜。香菜的加入，让这汤多了一丝淡淡的香气，丰富了汤底的浓郁度，这碗汤经过研发成功，由十年老厨师熬制，保证了口感的稳定，品质，然后端上消费者的餐桌。

三号浩恒牛腩面牢牢抓住了面料的灵魂功能。 无论是数量还是质量，都完美诠释了“浩恒”二字。 从“量”来看，三号浩恒牛腩面的肉量几乎是和福经典红烧牛腩面的三倍。 在“品质”上，和福产品研发团队在选择牛胸肉原料的过程中，采集了澳洲、南美、拉美等海外顶级肉类原料进行集团研发，并对肉质进行检测并品尝了不同产地和品种，最后确定选择哪一种。

和福卤面的牛腩是进口食材，三分肥七分瘦，筋肉交替。 由于牛腩的切是很考验刀功的，所以换刀时的“断丝”就显得尤为重要，所以每一碗面中的牛腩都必须是手工切的，以保证丝丝入味和口感。一口下去，汁水喷涌而出。 这碗面不仅肉量翻倍，而且品质保持不变，为市场树立了“性价比”的大旗。

除了厨神系列牛肉面外，和福卤面还推出了主打夏日美食的系列面条，以及浩恒酸辣汤肥肠面、老卤猪蹄等众多“肉”品。 。 同时，和福卤面还贴心推出了青稞椰汁冰粉等消暑甜品零食，可咸可甜随心所欲，每一款都不容错过。

“智慧”供应，品质稳定

如今新品层出不穷，和福捞面为何能不断打造爆款？ 这与其高效的供应链体系和强大的产品研发能力密不可分。

高效的供应链体系是和福捞面的重要竞争壁垒。 一方面，和福实现了食品源头、工艺流程、门店生产等全流程标准化、精细化管理，并通过数字化手段，打造集研发、生产、质检、成品、材料六大中心和物流。 “智能工厂”。 另一方面，和福的全流程追溯系统实现全流程控制，使每一份原料都能准确关联上下游信息，保证食品安全以及口感和品质的稳定。

强大的产品研发能力是塑造和福“爆炸体质”的另一个关键因素。 和福不仅拥有专业的研发团队，还邀请了刘一凡担任和福厨艺制作总监，还聚集了多位名厨作为顾问，参与新产品的研发，共同打磨产品细节。

此外，和福还与上海交通大学、江南大学等高校开展产学研合作，赋能产品研究、配料研究、风味创新、烹饪技术等多个环节，从研究中改进新产品并向规模化、标准化发展生产能力和效率。 和福捞面将大师级菜肴高效转化为可以在店内餐厅享用的餐点，让更多消费者享受高品质的美味体验。

和服卤面在打造爆款方面有着“爆炸”的实力。 它不仅创造性地打造出一碗“中国代表面条”，也早已成为消费者心目中的“品质之选”。 此次新品上市，这碗厨师牛肉面火爆的背后，体现了和福供应链体系深厚的内功，也彰显了品牌对中国美食的坚持钻研和不懈创新。

未来，和福卤面将继续专注于中国传统饮食，不断创新产品和完善服务，为消费者提供更优质、更多样化的美味体验，让中国风味释放新活力。