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老年人吃什么食物最健康？

1. 玉米

玉米与水稻、小麦并称为世界三大农作物。 它被世界公认为“黄金作物”，也是长寿者离不开的主食。 医学家发现，老玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E等，因此不易患高血压和动脉硬化。

2、小米

小米是老年人喜爱的滋补品。 年老体弱多病的人，常用小米来滋补身体。 中医认为，小米有益五脏，厚肠胃吃什么食物能养生，生津液，强筋骨，长肌肉。

3.豆腐

豆腐的主要成分是蛋白质和异黄酮。 豆腐的功效是益气、补虚、降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体新陈代谢。 经常吃豆腐有益于健康和智力开发。 老年人常吃豆腐，对血管硬化、骨质疏松症有很好的治疗作用。

4、大白菜

大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质的亚硝胺酶。 从药用功效来看，大白菜有七大功效：养胃、益肠、解酒、通便、降脂、清热、防癌。

5.胡萝卜

胡萝卜的维生素A含量很高，并且胡萝卜素含量极其丰富。 研究表明，胡萝卜可以提供对抗心脏病、中风、高血压和动脉硬化所需的各种营养素。

胡萝卜素在高温下很少被破坏，很容易被人体吸收，然后转化为维生素A，因此可以治疗因维生素A缺乏引起的夜盲症和干眼症。 胡萝卜还能促进大脑物质交换，增强记忆力。 学习前吃一盘炒胡萝卜丝，有助于巩固记忆。

6. 鸡蛋

营养学家确定，蛋清含有大量的水和蛋白质。 蛋清蛋白的氨基酸含量极为丰富，其组成比例非常适合人体的需要。 这种蛋白质在人体内利用率最高。 蛋清蛋白对肝组织损伤有修复作用。

蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，增加人体血浆蛋白量吃什么食物能养生，增强人体的代谢功能和免疫力。 当卵磷脂被人体消化时，会释放出胆碱，可以提高记忆力。

蛋黄富含无机盐、钙、磷、铁和维生素。 鸡蛋含有大量胆固醇，脂肪为饱和脂肪酸。 吃太多鸡蛋会大大增加胆固醇的摄入，引起动脉粥样硬化并危害心脑血管疾病，并增加肝脏和肾脏的负担。

7. 洋葱

很多人在吃蔬菜时小心翼翼地挑选洋葱，这是一个很大的错误。 洋葱含有大量的黄酮类化合物，可以保护心脏。 每天生吃一半或喝等量的洋葱汁，可使心脏病患者的“好胆固醇”增加30%左右。

尤其是吃烤肉之类不太健康的食物时，里面的洋葱就像你的“救命草”。 洋葱确实对高血压、高血脂和心脑血管疾病患者有好处，生吃或冷吃效果最佳。

老年人保健食谱推荐

1、银杏萝卜粥

材料：白果6颗，白萝卜100克，糯米100克，白糖50克。

做法：将萝卜洗净切丝，用热水焯一下备用。 先将白果洗净，与糯米一起煮。 当米开花时，倒入糖，煮10分钟。 加入萝卜丝拌匀即可食用。

2、清蒸甲鱼

材料：甲鱼适量，鸡精，料酒，葱，姜片，盐适量。

做法：甲鱼宰杀后，剪去头、爪尖，洗净。 将一些葱、姜放入甲鱼腹中，将盐、葱、姜片放在甲鱼上面，然后倒入料酒。 水滚后，蒸约40分钟至软烂，取出。

3.莲子百合红豆沙

材料：红豆500克，白莲子30克，百合10克，陈皮适量，冰糖500克左右。

做法：先将红豆、莲子、百合洗净，用水浸泡两个小时。 水烧开，将红豆（和泡豆水）、陈皮、莲子、百合放入锅中。 煮沸后，中小火煮两个小时，最后大火煮半小时左右。 煮至红豆呈沙状，还有足够的水，即可加糖调味。 甜度取决于每个人的喜好。

4、百合薏米芸豆粥

原料：大麦50克，大米50克，百合15克，红芸豆50克，水2000克，蜂蜜4茶匙。

做法：将水烧开，加入红芸豆，煮沸后小火煮半小时左右。 红芸豆酥脆后，加入洗净的百合、薏米、大米，煮至薏米热烂。 煮沸后，打开盖子静置片刻，加入蜂蜜调匀即可食用。

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