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如何让苦瓜不苦又好吃？苦瓜炒不苦的综合方法

苦瓜本身味道有点苦，所以尽管它是一种营养价值很高的蔬菜，但很多人不喜欢吃它。 为了让更多的人接受，今天苦瓜晚餐网就给大家分享一下如何炒苦瓜不苦，而且好吃的小窍门。 而且还可以减肥。

苦瓜炒不苦的小窍门：

苦瓜含有一种叫葫芦素的物质，所以味道是苦的。 去除苦瓜苦味的常用方法有：

1.炒：将苦瓜和辣椒一起炒，以减少苦味。 将苦瓜洗净，切丝。 将炒锅加热，无需添加油。 锅热后，将切好的苦瓜丝倒入锅中翻炒。 如果太干，加少许水，炒至熟。 搁置。 然后锅中油烧热，将辣椒丝炒香，然后加入炒好的苦瓜丝炒匀，加入适量的盐和糖，即可出锅。

2、腌制：切好的瓜片撒上盐腌一会儿，然后过滤水，以减少苦味。

3、焯水：将苦瓜切块，先用水煮沸，然后用冷水浸泡。 这样可以去除苦味，但也失去了苦瓜的味道。

4、清水冲洗：将苦瓜切开，去掉籽，切成条，然后用冷水冲洗，边洗边用手轻轻挤压，洗一会儿，换水再洗，重复此过程三或四次，苦汁随水消失。 流走。 这样炒出来的苦瓜味道鲜美，微苦却又甜。

5、冷藏：将苦瓜切片，用冰水浸泡一段时间再取出，这样可以减少苦味。 或者放入冰箱冷冻。

6、高温：使用前将苦瓜片放入沸水中焯一下。

2、炒苦瓜怎么做才好吃？

1、炒青菜时，油要多，火要旺，炒出来的菜才好吃。

2、将苦瓜斜切，露出果肉，让糖味充分渗透到苦瓜果肉中，中和苦味。

3、炒这道菜的时候需要多加点糖，这样苦瓜不苦，盐有甜味。

4、炒苦瓜时，火候一定要控制好。 一般从放入锅中到出锅的时间不要超过4-5分钟。 苦瓜生一点味道比较好，一般以半生、青色最好。 如果太闷的话，就没有酥脆的感觉，而且味道会有点苦。

推荐食谱：

金麦苦瓜

原料：

苦瓜1个、南瓜1个、黄油1小块、枸杞适量、糖桂花1汤匙、盐适量、燕麦片适量

实践：

1、南瓜去皮，蒸熟，磨成泥；

2.将黄油放入锅中，小火加热至融化；

3.加入燕麦片，小火炒香；

4、加入南瓜泥苦瓜能减肥吗效果好吗，翻炒均匀；

5.加入糖桂花，炒至光滑，备用；

6、苦瓜洗净，切片，挖出内核；

7.锅中倒入水，加少许盐，煮沸，然后加入苦瓜，焯水；

8. 1分钟后，取出放凉。 中间填入炸好的燕麦南瓜馅，饰以枸杞。

紫薯苦瓜圈

实践：

1、将紫薯块放入塑料袋中，撒上水，微波炉高火加热3分钟，用勺子压碎，然后倒入蜂蜜，搅拌均匀，形成泥状；

2、苦瓜去掉果肉；

3、锅里水烧开后，加少许盐，将苦瓜焯水四到五分钟，捞出用冷水冲洗干净；

4、将紫薯泥填入苦瓜中，压紧，切片，装盘。

其他制作美味苦瓜的方法：

苦瓜在烹调前应先用盐水浸泡约五到十分钟，以去除苦味。

而且苦瓜通常和鸡蛋一起炒，这样可以充分利用苦瓜和鸡蛋的营养成分，对人体更加有益。

另外，还有一个很少有人知道的小秘密：苦瓜是一种非常有效的减肥食品。 以前有朋友用苦瓜减肥，效果非常好。

苦瓜的营养价值

苦瓜富含维生素C，而且热量很低。 它还可以抑制脂肪吸收，因此可以减肥。 还具有降火、消肿、清热解毒、降血糖等功效。

苦瓜也被称为“君子菜”，因为它与其他菜肴一起炒时不会影响其他菜肴的味道。 它“只尝自己苦，不尝别人苦”。

苦瓜是葫芦科草本植物。 其果实可食用苦瓜能减肥吗效果好吗，营养极为丰富。 其丰富的维生素B1可以预防和治疗脚气。 此外，它还可以维持正常的心脏功能。 具有解毒、增强食欲、促进乳汁分泌等作用。

苦瓜中所含的维生素C是菜瓜、丝瓜的10～20倍。 可以预防坏血病、保护细胞膜、解毒、预防动脉粥样硬化、抗癌、提高机体应激能力、预防感冒、保护心脏。

苦瓜含有一种名为多肽-P的类胰岛素物质，它比用于治疗糖尿病的药物苯丁酰胺更有效地降低血糖。 苦瓜还含有一种蛋白脂质物质，可以刺激和增强动物的免疫细胞，以抗癌。 细胞的能力，它可以与生物碱中的奎宁在体内发挥抗癌作用。

中医认为，苦瓜具有清热解暑、养血益气、补肾健脾、养肝明目的功效。 用于治疗痢疾、疮毒、发热、烦渴、中暑、痱子、结膜炎、小便短赤等症。 等待疾病发挥了作用。

由于苦瓜性寒，脾胃虚寒的人不宜过多食用。

苦瓜性凉。 夏天吃它清爽不油腻。 相反，它会让你感到凉爽和舒适。 具有提神醒脑、开胃消暑的功效。

苦瓜虽然苦，但它绝不会把它的苦传给“别人”。 例如，用苦瓜烤鱼或炖鱼，鱼片就不会沾上苦味。 因此，苦瓜也被誉为“君子菜”。 例如，将苦瓜冲泡成花草茶，在夏季饮用，可以使人神清气爽，解渴。

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