在餐饮行业，除了门店提供服务外，外卖也成为商家触达顾客的重要方式。 在海底捞的业务体系中，外卖已成为营收第二大业务，也是海底捞除门店服务外最重要的触达顾客的渠道。 海底捞外卖以客户需求为中心，根据用户需求进行分级管理，打造外卖业务矩阵，满足客户“海底捞随时随地”的需求。

从2008年开始，海底捞开始尝试建立自己的配送体系，推广配送服务。 截至目前，它一直在产品打造、场景创新等多方面探索创新配送服务，提升客户体验。 近两年来，海底捞对配送场景做了很多延伸，包括公园、办公室、露营地、医院、婚礼场地等，只要顾客有需求，海底捞就能满足他们的需求。

海底捞社区运营部总经理张颖表示，海底捞社区运营的最终目标是让顾客“随时随地的海底捞”。 客户需求其实在场景、客户群体上都有共性，并且可以有的放矢。 需求的分级管理。

因此，海底捞在传统“火锅外卖”服务的基础上，创造性地推出了“海底捞定制欢乐宴”和“海底捞米火锅菜品”，不仅增加了外卖订单数量，也丰富了顾客体验。

海底捞定制喜宴主要针对重要的就餐场合，如婚礼、商务活动、企业团队建设等。海底捞的送餐会根据客人的需求定制产品，包括场地布置、礼仪等方面，从而提供美味的食物和便利。 与深思熟虑融为一体。 针对一人高品质用餐需求，海底捞推出火锅配饭，以冒菜套餐、波波鸡套餐、点菜等形式，满足“优质快餐”的需求。一个人”。

海底捞社区运营部总经理张颖表示，未来海底捞外卖将持续了解用户需求，通过多平台渠道，以更好的产品提供全场景火锅外卖服务，让消费者随时随地享受实惠。 。 ，美味的海底捞火锅。