3月19日，在刚刚结束的零食忙碌×赵一鸣零食“万物生长”发布会上，盐津店荣获年度合作业绩标杆奖。 盐津店创始人张学武作为年度优秀供应商获奖代表受邀致辞。

“以零食忙、赵一鸣为代表的零食量贩不仅为我们提供了渠道和品牌，也倒逼我们不断成长和迭代，包括品牌、产品、研发、智能制造等。

零食大众销售渠道以消费者为中心，采用严格但公平的选品机制，将倒逼众多零食品牌不断迭代升级，提高效率，实现高质量发展。 因此，我们应该积极拥抱这种代表未来趋势的零食零售。 ”张学武在讲话中分析了零食批量销售对零食企业的积极作用。

延津店董事长张学武

“倒逼”战术对延津铺子企业的长远发展发挥了至关重要的作用。 这也是盐津店成立以来，第二次用高标准的渠道“倒逼”企业发展。 公司上一次被“逼迫”是2005年公司刚成立时。当时，盐津店利用沃尔玛、家乐福等国际超市的进入壁垒，逼迫公司提高产品质量。 ，最终实现商超渠道全覆盖。

此次，通过零食批发商、抖音兴趣电商、拼多多等新兴渠道的“发力”，盐津店再次迭代，实现产品竞争力打造、产业链掌控、智能制造、多品类布局和全面提升渠道拓展效率。 盐津店连续三年实现跨越式增长（2021年营收突破28.4亿元，2022年营收突破35.1亿元，2023年营收突破41.1亿元）。

对于盐津店在经济低迷、大变局中依然保持增长的秘诀，张学武借用了经济学家周其仁教授的三句话来概括，就是“在广域上谋略，在细节上求精，在高位上争专”。

01 宽厨拟占领新中式零食，聚焦七大核心品类

盐津铺这个19年的零食品牌代表着什么？ 张学武分享说，其实盐津店这个名字本身就和中国小吃有关。 《说文解字》中对“盐”字的收录和解释是这样的：盐，卤，生来就是卤。 “津”是津津有味的意思，“店”则展示了很多品类。 因此，盐津店本质上就与新中式小吃密不可分，注定要多品类布局，具有很强的横向扩张空间。

经过19年的市场积累和经验探索，2023年，盐津店率先提出新中式零食战略作为公司的核心战略。 横向品类将主打麻辣卤味零食、健康蛋制品、海鲜零食、坚果干炒货等。 核心品类有七大品类：休闲烘焙、薯类零食、魔芋果冻。 这样的布局让盐津店既拥有横向拓展的赛道空间，又集中发力重点品类。

蛋王春糖展位图

盐津店上市后会有多大？ 如果要做30亿到50亿的公司，2-3个品类就够了。 但如果它想成为一家价值数百亿的公司，就需要更多的品类。 它必须既集中又要扩展。 那么如何平衡两者的关系呢？ 首先看焦点。 盐津店瞄准的核心品类必须都具备10亿到50亿的品类市场容量才具有长期价值，而且这个品类最好有机会成为最有潜力的品类之一。 锁定品类，建立子品牌，着眼长远发展，最终实现盐津店旗下每个子品牌都能有10亿到20亿的发展规模。 只有这样，才有希望打造出百亿规模的新中国零食市场企业。 于是，就有了盐津铺打造的“大魔王”麻辣卤品牌、“蛋王”休闲蛋制品品牌、“31°鲜”海鲜零食品牌。

从广义上讲，布局是资源的布局，更重要的是时间和空间的布局。 不仅着眼今天，更着眼未来。 对于七大品类的跨度，盐津店并没有试图一蹴而就。 而是基于“种树”的初衷，通过每个品类两到三年的精耕细作，以子品牌为树苗，细分品类如下土壤，最终实现百亿植树目标森林。

02 细节精益求精，看供应链性价比、看全渠道。

早在2021年，张学武在考察国内外市场后就曾表示：盐津店要向凯食客公司学习，致力于以尽可能低的价格为消费者提供安全、美味、健康的品牌零食。 。 此后，盐津店就已经预见到了消费者的理性需求，及时将公司的经营理念转变为“高品质、低成本”，并调整了企业使命：“以尽可能低的价格，让消费者享受安全、美味、健康”品牌零食。” 为了实现这一目标，企业需要在供应链端实现极致优化，结合多渠道的不同需求，为不同人群、不同消费场景定制最佳性价比的优质产品。

截至目前，盐津店在供应链前端的布局已初具规模。 原料方面，公司拥有国内最大的鹌鹑养殖场、新疆马铃薯粉基地、云南曲靖魔芋种植基地等原料农业基地，最大限度发挥原料优势。 生产方面，在国内外建立了8大生产基地，实现生产的标准化、自动化、数字化、智能化。 全产业链布局和智能制造，让盐津店形成了从核心原材料控制到生产销售的良性闭环产业链。 由此，产品逐渐从“高品质+高性价比高性价比”升级为“高品质+低成本高性价比”。

蛋王春糖展位现场图

近年来，渠道不断变化，变得越来越多样化。 传统超市、业余电商、零食批发商、社区团购等百花齐放。 类似于盐津店倡导的“高品质+低成本高性价比”的零食大众销售业态发展迅速。 张学武认为，零食批量销售将改写中国零食渠道的格局，成为一个举足轻重的渠道，但巨大的发展前景离不开良好的环境，包括行业的帮助和支持。 如果产业端和零售端能够形成战略合力，将为消费者提供真正更好的服务，将“高品质+高性价比”的品牌零食带入千家万户。 在预见到零食大众零售的发展前景后，盐津铺率先入局，成为第一个站出来支持这个行业发展的零食品牌。 与零食忙&赵一鸣达成战略合作后，双方在市场拓展、渠道下沉等方面一路相互支持，共同推动零售业态健康发展。

盐津店始终坚定不移地实施“全渠道”的发展战略。 张学武表示，不只是零食散装销售，如果有更先进生产力、能代表未来的渠道，盐津店会考虑继续战略合作。 渠道是最贴近消费者的。 经过密切合作，盐津店可以与渠道实现合作共赢，更好更快地为消费者开发出更好的产品。 盐津铺已成为抖音平台零食领军品牌，其超级主播在产品分享和推广方面成效显着。 此外，山姆、盒马等高潜力渠道也被提上盐津店的全渠道链接议程。

03 高正特全产业链升级，实现真正的高品质低价

“别人没有的，我有，别人有的，我有最好的”，是企业家精神的突出表现之一。 经过19年的市场积累，盐津店在麻辣卤味小吃、休闲蛋品等方面取得了先发优势。 同时，盐津店董事长张学武深知，要想在中式零食领域做到“安全、美味、健康、优质、低价”，新中式零食发展的天花板必须是已删除。 因此，要实现“蛋王”鹌鹑蛋的优质低价，首先要在养殖端高投入，其次是生产端高标准，最后才是鹌鹑蛋的外观和美味。产品。

蛋王发布会现场图

为了达到更高标准的安全、健康、美味，盐津铺子在北纬30度动植物宜居地带的江西省修水县建立了中国最大的鹌鹑养殖场，并获得了沙利文认证由国际知名认证机构授予“中国鹌鹑养殖规模第一”认证。 同时，蛋王成为鹌鹑蛋零食行业首个获得“生食+无抗”双认证的品牌。 引用世界家禽协会理事朱庆先生的话说：“吃生鸡蛋并不需要我们提倡吃生鸡蛋，它代表着更高的质量标准。生鸡蛋标准的出台和实施，必将促进生鸡蛋的转型和发展。”我国蛋制品升级换代。” 。 外观方面，蛋王的包装由中国顶级包装设计师潘虎设计。 非常规的修复设计荣获2024年德国IF包装设计奖。 标志简单、直接、易记的超级符号，让消费者过目不忘。

在以盐津店为首的众多企业的引领和推动下，新中式小吃的长远发展必将迈上新的台阶。

04 内生增长、外部合作，实现品牌多元化

如果说高标准的产业链布局是盐津店做好产品的基础，那么长远的态度则是盐津店可持续发展的内在动力。 明确了公司的长期发展方向后，盐津店的发展目标也更加明确。 在现有三大优势品类（麻辣卤味零食、健康蛋制品、海鲜零食）实现内生增长，盐津店成功布局了几条增长曲线。

实现企业百亿的更大梦想，盐津店董事长张学武认为，企业要想发挥更大的产业价值和社会价值，就必须在发展思路上足够开放。 如果说盐津堡子过去20年内生增长取得了一定的成绩，那么未来要想创造100亿、200亿的发展空间，实现真正的长远发展，企业需要在外部方面更加开放。合作。

零食太忙了

这种延伸合作的想法在产业链整合方面得到了很好的验证，盐津店与零食批发体系的深度合作取得了丰硕的成果。 未来，拓展合作将成为盐津店进一步开放发展的主旋律。 在锁定新中式零食领域的基础上，盐津店愿意通过多种形式携手更多制造企业和优秀品牌企业，打造新品类赛道，在不同细分品类中植树成林。

张学武表示，延津店是一家非常开放的企业。 我们瞄准的七大品类中，有一些延津店的优势非常明显，可以采用内生增长的模式来发展。 有些品类可能已经有一些积累了一定基础的企业或品牌。 只要大家理念一致，双方就可以用多元化的方式，实现优势互补，形成合力。

相信，在新中国零食前进的道路上，盐津店必将在内生增长、外在合作的基础上，引领和推动中国零食行业实现更好更快的长远发展。