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走进位于武汉新洲凤凰镇毛冲村的滇西园古红糖生产基地，迎面而来的是阵阵甜蜜。 原来，工人们正在制作红糖。 这就是今天的主角，非物质文化遗产——滇西园古红糖。

据史料记载，公元1130年的北宋时期，著名科学家、文学家、音乐家王灼撰写了我国第一部关于甘蔗制糖的专着《糖霜谱》。 种植方法、制糖设备、工艺流程、糖霜风味、用途、制糖工业经济等。

糖粉也是现代名称的古老红糖。

古代红糖的制作工艺发展于唐代，成熟于宋代，盛于明清，并延续至今。

正是因为这种跨越千年的古老技艺，以及绵延数千年的坚持与传承，才使得今天的滇西源古红糖香气浓郁，甘甜醇厚，散发着幸福甜蜜的味道。

很多人认识滇西园的老牌红糖，是因为其浓、香、甜、醇、润的口感，却不知道，滇西园从种植甘蔗到榨汁，还有各种繁琐的步骤和程序。做糖。

过去，刚采摘的甘蔗要经过切碎、粉碎，滤汁除去杂质，放入九口连锅中小火煮沸，然后经过压榨、发泡、兑水、过滤、摇匀、砂磨、成型等工序。红糖经过“五榨、三滤、两浮、一沉”，约几个小时后即可舀入模具，冷却定型，制成红糖。

现在滇西花园依然保持着传统的红糖生产工艺，只为保留更多甘蔗中的营养成分，萃取出最纯净、最浓郁、醇厚、健康的古法红糖。

甸溪园古红糖能延续至今，除了其味道鲜美外，还在于其性温、味甘。 食用后具有补气养血、健脾暖胃、止痛、活血化瘀的功效。 它的好处在于“温养之，温其通，温其祛”，也就是我们俗称的“温补”。

在忻州滇西园古红糖生产基地，“古红糖”这一传统非物质文化遗产技艺一直延续，并作为当地特色得到发扬光大。

据基地负责人介绍，滇西园古红糖与机制红糖有三点不同，而这三点也直接造就了滇西园古红糖的独特性：

第一的

甸溪园古红糖的生产工艺与机制红糖不同。 古代红糖采用过滤、加热等纯物理方法，使甘蔗中的糖分自然结晶。 除蔗糖外古方红糖微商，甘蔗中的其他有益元素，包括维生素、矿物质、微量元素都得到了最大程度的保留古方红糖微商，而红糖的生产机理是化学方法和物理方法相结合。 首先将部分还原糖反应精制成蔗糖，然后将蔗糖分离纯化，其他物质通过化学方法处理掉。 这种方法提高了蔗糖的产量和纯度，但去除了甘蔗中的其他有益元素。

第二

两者在外观上也存在差异。 机制红糖呈粉末状或晶体状。 据《本草纲目》记载，古代红糖的外观“凝如石，碎如沙”。 当切开一侧时，可以看到里面有非常明显的砂纹。

第三

甸溪园古红糖和机制红糖的味道和功效有很大不同。 古红糖的甘蔗味浓郁，口感顺滑，甜而不腻，同时保留了大量的甘蔗有益元素，具有很好的温补作用。

如今，作为湖北省首个古红糖生产基地，忻州殿溪园古红糖小镇已发展成为主题鲜明、绿色环保、风景优美、可持续发展的乡村主题观光公园。 园区建筑面积225亩。 由甘蔗种植观赏园、古红糖加工区、野花组合观赏区、有机茉莉、桂花、玫瑰种植区、盆景区五部分组成。 还有徽派风格的民宿，人们可以在白墙黛瓦的世外桃源中放松心情，享受田园生活。 这也吸引了家庭亲子游、企业团队建设、机构会议、同学聚会、文化讲座等众多团体前来体验。

根据现代人养生的需要，基地还先后开发了红枣红糖、玫瑰红糖、姜汁红糖、茉莉花红糖等新品种，深受古红糖爱好者的喜爱。

如果你也想体验这种传承千年的古法技艺，体验烹饪幸福生活的乐趣，那么金金推荐，11月份正是在滇西花园熬古红糖的时节，蔗糖的芬芳只等你来品尝。

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