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事实上，除了榕子酒庄外，山西还有多个葡萄酒项目已开工或正在筹建。 其中包括晋中市太谷县凤仪山庄葡萄酒项目、晋中市灵石县葡萄酒项目、长治长治县南山葡萄酒项目、临汾市襄汾县耀景酒庄葡萄酒项目等。

一时间，山西成为国内葡萄酒投资最热的省份，并有可能成为新兴产区。

起源

近年来，随着能源价格不断上涨，煤炭资源丰富的山西诞生了大批富人。 然而，随着山西开始整合煤炭资源，一些能源企业开始被迫退出该行业。 但多年来积累的财富却没有合适的项目投资，于是这群人把目光转向了葡萄酒行业。

专注葡萄酒行业由很多因素组成。 首先，葡萄酒产业符合山西省倡导的“工业退农、由黑变绿”的产业政策，立项容易； 其次，葡萄酒行业市场近年来增长迅速。 ，也是不少资本进入葡萄酒行业的主要因素。 这是一个可持续发展项目。 与能源项目相比，受政策影响相对较小。 第三，地方投资可以利用众多资源。 能源公司一般拥有更多的政府资源和地方投资，这些资源仍然可以产生效益。 与能源产业相比，葡萄酒可以增加农民收入，解决农村剩余劳动力等实际问题，因此可以与政府建立更加和谐的关系； 第四，为了为家乡的发展做出贡献，能源企业基本上都是依靠当地的资源来创办的。 也有不少企业希望发展后为家乡做点事，选择了葡萄酒行业； 最后可以带动公司其他项目的发展。 葡萄酒，尤其是高端酒庄酒，接触的消费者都是高收入、高职位、高学历的人。 因此，可以为公司带来更多的人力资源，对公司的其他项目也有帮助。 因此，能源企业将目光转向了葡萄酒企业。

然而，仅靠热情显然不足以支撑山西葡萄酒产业的快速发展。 影响山西葡萄酒产业发展的客观因素仍然很多。

优势在于起点高

山西的新酒企业有一个明显的共性：投资方相似，基本都是能源企业转型投资； 起点较高，规划的硬件设施设备均处于行业先进水平； 基地建设是整个项目中的重点工程之一，往往自建基地占地数千、数万亩。

能源企业进入葡萄酒行业最大的优势就是资金。 葡萄酒是一个投资回报周期比较长的行业，因此对资金有一定的要求。 中国酒业协会酒业分会秘书长王祖明曾多次表示，酿酒需要一点耐心、一点文化、一点钱。 山西却拥有其他省份无法比拟的资金优势：2011年5月，山西省宣布完成为期两年的煤炭整合，70%的煤炭实现规模化、国有控股。 山西省官员预计，煤炭行业退出将达6000亿元左右，而德意志银行的一份报告大胆预测，这一规模将超过万亿元。

充足的资金保证了山西新建的葡萄酒项目能够在基地建设上投入更大力度，确保当地葡萄酒从源头就具有浓郁的地域特色，为葡萄酒产业的长远发展带来优势。 新榕子酒庄于2012年底竣工，已建立葡萄基地4000亩，计划2013年开发基地1000亩。襄汾县耀晶酒庄计划新建葡萄基地10000亩； 其次，山西新酒企业资金雄厚，装备水平较高，为先进技术的实现提供了客观基础。 第三，资金优势包括开发更大规模的葡萄酒项目。 已建成的榕子酒厂，储酒能力达10000吨； 第四，充足的资金可以让企业用更长的时间完成基础工作，更容易酿出好酒，打造百年品牌。

要充分发挥山西葡萄酒产业的优势，山西葡萄酒产业必须解决几个问题：一是人才问题； 第二，自身定位问题； 第三，市场问题。

缺乏人才是最大的致命弱点

与充裕的资金相比，山西葡萄酒产业人才库却十分稀缺。 此前，山西仅有的两家大型葡萄酒企业是格雷斯酒庄和格瑞特酒庄。 他们没有为山西葡萄酒产业的发展储备足够的人才。

由于新上马的葡萄酒项目大多没有快速消费品的生产和销售经验，山西葡萄酒项目在基地建设、葡萄酒酿造、销售、管理等方面缺乏相应的人才。 人才匮乏，严重影响了山西葡萄酒产业的发展。

人才的缺乏会导致很多葡萄酒项目在开工建设时无法把握正确的方向。 规划建设规模与最终规模相差较大，造成大量浪费。 比如榕子酒庄刚获批时规划的是年产万吨以上的葡萄酒项目，但后来变成了高端酒庄项目。 但设备和厂房都是按照大型酒类项目建设的。 这样不断地浪费资源，更重要的是，在项目后期的开发过程中，往往会因为前期的浪费而造成更大的损失。 例如，工厂越大，需要的人员越多等。

目前，由于人才短缺，山西葡萄酒项目往往聘请外部专业人士担任葡萄种植、酿酒、葡萄酒销售、企业管理等关键岗位。 ，外国人和当地人之间存在沟通困难。 如何留住外籍专业人才，是山西葡萄酒产业健康可持续发展必须解决的首要问题。

找到自己的位置

山西作为葡萄酒新热点，其实需要解决第一个问题：我们应该酿造什么样的葡萄酒？

酿造什么样的酒是一个简单的问题，但也是最复杂的问题。 它涉及当地的气候、土壤、种植技术、酿造技术、市场环境等葡萄酒生产和销售的全过程。

山西气候适合酿酒葡萄种植的优势是：光照好，昼夜温差大； 缺点是无霜期较短，需要埋土防寒。 在这样的气候条件下酿造高品质的干红是否具有明显的优势值得怀疑。

因此，山西葡萄酒产业的发展首先应从品种区域化入手，找出最适合当地种植的品种。 只有这样，才能生产出具有地方特色的优质葡萄酒产品，也才有可能在未来的市场竞争中占据份额。 优势。

同时，山西葡萄酒产业也应该跟上整个葡萄酒行业的发展趋势。 目前，我国葡萄酒行业已开始从同质化向差异化转变。 一些以前企业很少生产的“小品种葡萄酒”也开始受到重视，比如起泡酒、葡萄蒸馏酒等。

只有从根本上解决山西适合种植什么样的葡萄、酿造什么样的葡萄酒的问题，山西葡萄酒产业才能朝着健康可持续的方向发展。 否则，山西葡萄酒产业的发展可能会倒退。

做好市场培育

从市场来看，山西市场规模较小。 目前山西市场容量约为2亿元，其中怡源占据整个市场的50%以上。 张裕、长城等大品牌占据了剩余的大部分。 市场的一部分。 因此，留给剩下的酒企的市场空间非常有限。 换句话说，山西无力支撑这么多的葡萄酒企业。

目前山西在建的葡萄酒项目均以生产和销售成品酒为目标。 因此，山西葡萄酒行业要想发展壮大，必须培育自己的消费者、自己的市场。

从市场角度来说，首先要做好本地市场，因为本地市场的开发相对容易，也比较稳定。 目前，山西市场仍以白酒消费为主。 山西葡萄酒行业必须引导消费者改变消费习惯，从而拓展当地市场，让企业解决当地市场的生存问题。 同时，要开发当地市场的潜在需求，除了葡萄酒本身的特点外，葡萄酒还应该是当地重要的特产，使葡萄酒成为当地的宴会酒和礼品酒。 对于本地以外的市场，各企业要共同努力推广山西酒，首先要突出山西酒的特色，让消费者对山西酒有一个感性的认识山西的酒，从而找到山西酒的市场。

从消费者角度来说，首先应该培养山西葡萄酒爱好者。 山西的葡萄酒产业基本上有自己的基地，所以肯定会有自己的特色。 山西荣子酒厂总工程师张慧宁曾表示，荣子酒厂的产品无论有多少款她都能挑出来，因为荣子的酒都是用自家葡萄园种植的葡萄酿造的，所以有显着的产地。 特征。 对于消费者来说，自己喜欢的酒就是好酒。 因此，山西葡萄酒必须坚持自己的特色，培养自己的忠实消费者。

其次山西的酒，培育当地高端白酒消费者作为潜在的葡萄酒消费者。 当前，消费者越来越注重健康。 此外，政务、商务应酬也成为很多人的负担。 葡萄酒正好符合健康的特点。 同时，由于酒精含量比白葡萄酒低，因此在社交活动时可以喝的量也可以大很多。 ，简单的娱乐甚至可以在不耽误工作的情况下进行。 因此，有必要逐步影响高端白酒消费者改变消费习惯，从白酒市场中分得一部分市场。

只有做好市场推广，山西葡萄酒产业才能长期可持续发展。

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