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12987 工艺

但这并不意味着所有酱香型酒都比其他口味的酒好。 酒友们可能听说过酱香型酒有四种：坤沙、沙沙、翻沙、初沙酒，但未必知道，它们象征的不仅仅是酱酒的工艺，还有它的4个品质等级。

酱酒的四个等级分别是坤沙、碎沙、翻沙、窜沙，但这里的沙并不是沙子的意思什么叫翻沙酒，而是指高粱籽——酱酒的酿造原料。

红穗子高粱

1、坤沙酒：在实际酿造过程中，高粱应保持80%的完整性，20%的破损率作为坤沙酒的标准酿造比例。 葡萄酒生产持续时间较长，每年仅一次。

2、碎沙酒：高粱破碎率100%，相当于用高粱粉酿酒，而且出酒更快、更多。

音乐制作过程

3、翻沙酒：将坤沙、碎沙翻面再次调制。 一般是在坤沙酒剩余的酒糟中加入粉碎的高粱和大曲来酿制的。 味道苦涩，有浓郁的酒糟味。

翻沙的酿酒周期比坤沙、碎沙短，但从品质上来说，还不能称为真正的酱香型酒。

4、川沙酒：加入昆沙、沙沙的酒糟，用食用酒精蒸馏而成。 香气辛辣，但口中清淡。

有些不法商家可能会使用成本较低的工业酒精，也就是所谓的假酒。

所以不要因为贪图便宜而购买几十种酱香型白酒。 会对身体造成伤害，得不偿失。

音乐制作过程

注：翻沙酒、川沙酒未制成高温曲。 喝了会有难闻的气味，喝完会头疼。 喝酒的朋友见到他们就应该避开。

作为一个爱酒的人，无论是自己喝还是自营酒，我总是选择坤沙酒。 这也是我自己对品质的固执和坚持。

坤沙酱酒

对于想尝试酱香型白酒的朋友，我建议您选择坤沙工艺茅台酒。 茅台酒的美妙之处在于其丰富的口感层次和浓郁的香气，只有昆莎酒才能毫无保留地再现。

我想，如果一些酒友选择尝试其他三个等级的酒，从而对茅台酒产生偏见和误解，认为它名不副实，不再接触茅台香型酒什么叫翻沙酒，那将是一种遗憾。

少喝酒，喝好酒，关注我，拒绝假酒。

免费鉴定茅台酒，欢迎大家交流。

老酒翁辉哥指路。

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