微商网消息：

卫生部原副部长、中国医科大学航空总医院名誉院长曹泽毅，中关村健康服务业促进会会长孙德海，酵素生活集团董事长周训勇，中医古籍出版社副社长、纪委委员郑荣，首都医科大学附属北京儿童医院临床营养科主任闫杰，北京大学首钢医院营养科主任龚雄辉，北京协和医院临床营养科专家方京辉，中国医学科学院阜外医院临床营养科主任李翔，北京积水潭医院营养科主任赵霞，中国医科大学免疫学教授单凤萍等出席论坛。此外，多家中央级重点新闻媒体参与报道本次活动。

酶基食品和营养

什么是酶基食品？会上，北京协和医院临床营养科专家方景辉介绍，酶基食品是通过科学的配方、先进的生产工艺，将酶与食物结合在一起，形成的集营养与健康于一体的功能性食品。

“其营养价值不仅能促进消化、帮助分解食物，还能补充能量，此外还能帮助改善体质、增强免疫力。”方景辉坦言。

方景辉介绍，酶制剂食品应用于食品工业、医疗保健等领域，例如乳糖酶可以帮助分解乳糖，让乳糖不耐症患者也能享受乳制品的美味；对于消化系统疾病，比如胃炎、胃溃疡等，酶制剂食品原料中的消化酶可以辅助消化，减轻胃肠道负担，缓解消化不良等症状。

值得一提的是，酶类食品在儿童营养中发挥着关键作用。

为什么酶制剂食品适合儿童食用？首都医科大学附属北京儿童医院临床营养科主任闫杰介绍，酶制剂食品营养丰富，易吸收，促进消化，不仅能为儿童提供全面的营养支持，提高儿童营养吸收率，还能促进儿童消化系统发育。

“随着人们健康意识的提升，酶制剂食品的市场规模逐年增长，预计未来几年酶制剂食品市场仍将保持快速增长态势。”闫洁对酶制剂食品市场前景看好。

方景晖也认为，随着消费者对健康管理的重视和需求不断增加，酶制剂食品作为能够有效改善人体机能、促进健康的产品，越来越受到人们的青睐。

慢性疾病与营养酶

营养酶在慢性病中也有重要作用。北京大学首钢医院营养科主任龚雄辉在会上介绍，营养酶可以参与人体代谢过程，帮助分解食物，促进营养吸收，从而预防慢性病的发生。营养酶还能调节人体功能，促进人体内环境平衡，有助于降低慢性病的发生风险。

“对于已经患有慢性疾病的患者，营养酶可以作为辅助治疗，帮助缓解症状，提高生活质量。”龚雄辉说。

慢性病的发生都与营养酶的缺乏有关，比如心血管病、糖尿病等。关于心血管方面，中国医学科学院阜外医院临床营养科主任李翔进行了详细的介绍。

“酶缺乏是引发心血管疾病的重要原因之一。”李想举例说，缺乏与脂肪代谢相关的酶，可能导致脂肪沉积在血管壁上，从而形成斑块，增加心血管疾病的风险。研究表明，某些酶的缺乏与冠心病、高血压等心血管疾病的发病密切相关。

李翔介绍，酶在心血管疾病治疗中的应用主要有酶替代疗法、酶抑制剂的应用、酶激活剂的研究等。例如，对于冠心病患者采用酶替代疗法，通过静脉注射溶栓酶，可以快速溶解堵塞血管的血栓，恢复血液循环，缓解心肌缺血症状。

值得一提的是，近年来酶在肿瘤免疫治疗中也得到了很好的应用。

新型酶反应如何在肿瘤免疫治疗中发挥作用？北京积水潭医院营养科主任赵霞主要通过三个方面介绍：

增强免疫细胞活性。新型酶反应激活免疫细胞，提高其识别和攻击肿瘤细胞的能力。促进肿瘤细胞凋亡。新型酶反应可诱导肿瘤细胞凋亡，从而抑制肿瘤的生长和扩散。减少免疫逃逸。新型酶反应可减少肿瘤细胞的免疫逃逸，使肿瘤细胞更容易被免疫系统识别和消灭。

“新的酶反应通过增强肿瘤免疫治疗的针对性，显著提高治疗效果，同时减少肿瘤免疫治疗过程中的副作用，提高患者的耐受性，还能激活免疫细胞，增强其抗肿瘤活性。”赵霞说。

AI+“酶疗法”

“我们用创新理念和AI数字技术，提供陪伴服务和健康解决方案，改善慢性病人群的身心健康。”论坛上，酵素生命集团董事长周勋勇阐述了公司的理念。

如何将AI数字技术渗透到健康解决方案中？

酵素生活集团董事长周勋勇介绍，通过健康问卷和健康检测仪器的配合，用户可以获得精准的健康数据，了解当前的健康阈值和影响健康的因素。实时关注用户的健康状态，提供使用酵素疗法前后的数据对比，以及不同情况下的不同结果，并反馈给研发。通过数据分析、数据整理，提供基于真实用户反馈的大数据，为研发决策提供数据支撑。

“通过酶疗法知识数据+客观健康数据，形成完整的数据源，AI通过对知识数据和客观健康数据的分析，得出不同身体状况下不同酶疗法的不同效果。为更加个性化的酶疗法提出治疗方案和针对性的解决方案，为用户提供真实的数据依据。”周勋勇说。

此外，论坛还举行了新书《基于酶的免疫平衡》首发式。对于酶学著作的出版​​对学科体系的贡献，中医古籍出版社副社长、纪委委员郑荣认为，为酶学理论体系提供了丰富的酶学知识，丰富了酶学的理论内容；也有助于酶学与其他学科的结合，推动学科向更加科学化、系统化的方向发展；也为学科的创新发展提供了新的思路和方法，有助于推动学科的进步。

免责声明 ① 本网所刊登文章均来自网络转载;文章观点不代表本网立场,其真实性由作者或稿源方负责 ② 如果您对稿件和图片等有版权及其他争议,请及时与我们联系,我们将核实情况后进行相关删除 ③ 联系邮箱:215858170@qq.com