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每月“科学”谣言排行榜由北京市科协、北京市网信办、首都互联网协会指导，北京市科普记者编辑协会、北京地区网联合发布联合辟谣平台。

有传言说菠菜不能吃，因为它太绿了，变成了黑色。

真相：有人认为，市面上的菠菜又绿又黑，是化肥施用过多的产物。 其实恰恰相反，菠菜等绿叶蔬菜的绿色越深，所含的叶绿素就越多，合成的营养物质就越多，营养价值就越高。

菠菜是一年四季都可以种植的蔬菜，耐寒性很强。 分为春菠菜、夏菠菜、秋菠菜、冬菠菜。 冬菠菜在入冬前播种，冬季休眠，春季收获。 为了提高冬菠菜的抗冻能力，确实需要在休眠前施肥、补充养分，但这却是帮助菠菜越冬的必要措施。 作用是增加叶绿素含量，充分增大叶片，加强光合作用，使菠菜积累养分。

事实上，绿叶蔬菜中叶酸、维生素K、叶黄素和镁的含量与叶绿素含量成正比。 菠菜颜色越深，合成的营养成分越多，营养价值越高。 相对而言，大棚蔬菜和水培蔬菜由于光照不足，叶绿素不足，叶子往往颜色较浅。

有传言，隔夜茶有毒素，喝了会中毒。

事实上，有些人认为隔夜茶有毒，因为茶中所含的营养成分会成为细菌和真菌的滋生地。 如果长时间不受干扰，其他有害微生物可能会繁殖。 饮酒后可能会出现呕吐、腹泻等胃肠道感染症状。 。

其实，隔夜茶并没有严格的定义，主要是指冲泡时间过长的茶。 通常，人们泡茶时的水温在90℃至100℃之间。 常见的细菌都会被杀死，而且茶叶中的一些物质本身就具有一定的抗菌作用。 茶叶放在室内，空气中会有少量细菌进入，但茶叶中的细菌生长得很慢，所以影响会很小。

另外，冲泡时间过长的茶不会产生有毒物质，只是颜色容易变深、味道苦涩。 颜色变深的原因是茶多酚的氧化。

所以泡久了的茶可以喝，但太苦的话就不用喝了。

有传言称螺蛳粉添加“增味剂”不能食用。

真相：“气味增强剂”实际上是媒体上的一个常见名称。 是指螺蛳粉使用的底料包和臭酱。 这些产品都是复合调味料，其中使用的是复合食品添加剂——香精香料，它们的主要作用是赋予产品特定的气味或味道。 所有合法的“加臭剂”都被允许使用，并经过国家安全部门的评估和批准，并且在正确使用的情况下是安全的。

有人可能担心服用过量会不会有害？ 无需担心这一点。 因为在实际应用中，香精的用量是不可能过量的。 香料的特点之一就是它具有“自限性”，也就是说，如果使用少量，闻起来很香，但如果使用太多，就会很臭，可能会引起恶心和呕吐。咳嗽。 这也是新闻中的市场监督管理人员因螺蛳粉店内的“臭味剂”而臭得咳嗽、被熏出“止痛口罩”的原因。

虽然螺蛳粉底汤包中含有一些调味料和香料，但只要是正规产品，食品生产企业遵循相关食品安全标准和规定，合理使用，就不会出现食品安全问题。 另外，外出就餐时，尽量选择卫生条件好的正规餐馆。

传言回收塑料制成的黑色外卖勺有毒

真相：关于黑勺是否卫生的问题，研究人员参考了相关国家标准，并增加了大肠菌群和沙门氏菌的检测。 所有检测结果综合，均在国家标准限量范围内。 应该说，从安全性上来说，都是安全的。

事实上，塑料的颜色与其安全性没有必然联系。 对于消费者来说，日常判断食品用塑料制品的安全性主要依靠塑料制品上的标签。 例如，PP材料耐高温，对酸、碱、酒精和油脂稳定。 常用于塑料餐具，也是外卖餐具中应用最广泛的； PET多用于饮料瓶包装，其材质在常温下比较稳定，但盛装过热的食品会迁移出有害物质； 保鲜膜常用的PE、PVC材料在高温后也会释放出有毒物质……也就是说，在高温下，透明的PE材料并不一定比黑色的PP材料更安全。

为什么人们打开外卖餐具包装时会闻到刺鼻的“臭味”？ 经检测，来自包装内的一次性筷子。 为了防止腐蚀和褪色，在一次性筷子的生产过程中，厂家会将竹筷子用亚硫酸盐浸泡。 经过处理的筷子会含有二氧化硫残留物，因此有刺鼻的气味。 只要在国家标准限制范围内，所有操作均符合规定。

一次性餐具虽然无毒，但出于环保和健康考虑，建议点外卖时尽量少用，无论是黑色勺子还是其他塑料餐具。

传闻卵巢功能衰退会导致“衰老”

事实是，女性卵巢功能从25岁就开始衰退，35岁到37岁之间会经历一个明显的衰退期，这是正常的生理现象。 衰老是整体机能的衰退。 卵巢功能下降的主要影响是骨质疏松、潮热盗汗以及心血管疾病风险增加。 卵巢功能下降在正常范围内，不会导致面部外观突然发生变化。

至于网红所谓的“保养套餐”，对于延缓卵巢功能衰退的作用不大。 女性一生大约产生 400 个卵泡。 随着卵泡的消耗，雌激素的分泌逐​​渐减少。 这是自然规律，无法改变。 声称能够维护卵巢的营养补充剂不是药物。 它们对人体的影响缓慢且最小。

其他声称含有雌激素或能促进雌激素分泌的药物，未经医生建议不应使用，否则可能会导致激素分泌紊乱，甚至有致癌风险。

有传言说，只要“服用”，季节性过敏就会消失

如果情况不严重的话，就不需要用药。 依靠生命是错误的。 如果任由过敏性疾病反复复发，就有可能向严重的方向发展。

有些严重的过敏反应是由于不明原因突然发生的，有些是长期反复接触过敏原而引起的急性发作。 一旦发作，症状往往会迅速蔓延至全身。 因此，必须重视过敏性疾病，防止其由轻症向重症发展。

春季花粉过敏的眼部症状比其他类型过敏原引起的眼部症状更为突出。 眼睛常出现瘙痒、结膜水肿、红肿、流泪等症状。 严重时甚至双侧眼睑红肿，分泌物增多，早上睁眼困难。 预防花粉过敏最有效的方法是远离过敏原，在花粉高发期尽量减少户外活动。 外出时，建议全副武装，尽量穿长衣、长袖、口罩、防护眼镜等。 也可以在外出前使用花粉阻滞剂，涂抹在鼻腔表面，起到物理隔离的作用。

对于有明确花粉过敏史的人，建议在过敏季节到来前1-2周服用口服抗组胺药。 如果提前知道要去的地方花粉浓度较高，可以提前服用抗过敏药物或在医生指导下服用。 在过敏季节，应定期使用鼻用皮质类固醇或抗组胺眼药水，直至花粉季节结束。 不建议自行停药。

传闻“神药”阿托品可逆转近视

真相：硫酸阿托品滴眼液被誉为“近视神药”，是很多家长认为挽救孩子视力的“救命稻草”。 然而，阿托品的主要作用是“预防”和“控制”近视。 它不具备逆转和治疗近视的能力。 它并不是“一用即愈”的治疗近视的神药。

作为处方药，有相应的适应症和禁忌症，家长不宜自行购买或盲目使用。 需要阿托品的儿童是那些轴向生长过快的儿童。 建议刚确诊近视的孩子在光学矫正（戴眼镜）和改善用眼习惯的基础上，每三个月至少复查一次眼轴，根据变化判断是否使用阿托品在眼轴上。

目前，近视无法通过药物逆转。 儿童青少年要保护眼睛，养成良好的读写习惯，减少对电子产品的依赖，让眼睛得到休息。

传闻吃猪油可以预防心血管疾病

事实上，大多数认为猪油更健康的人都持有这样的观点：中国人世代使用猪油，一直都很好。 如今，人们不敢吃肥肉，但心脏病的发病率却明显增加。 可见猪油是食疗的必备品，可以预防心血管疾病。

不过，猪油确实不能吃太多。 猪油是动物油的一种，主要成分是脂肪。 由于每克脂肪可以产生9千卡的能量，吃更多的油就意味着摄入更多的能量。 过多的能量积累会导致超重甚至肥胖。 肥胖是高脂血症、高血压、糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病、中风等慢性疾病的危险因素。

猪油中的脂肪成分中，饱和脂肪含量可高达40%以上。 它是增加我们血清胆固醇的主要脂肪酸。 相关指南建议，饱和脂肪酸摄入量应低于膳食总能量的10%。

在选择油时，我们可以用富含单不饱和脂肪的油（如茶籽油、橄榄油）和富含多不饱和脂肪的油（如葵花籽油、玉米油）来代替富含饱和脂肪的食物。 另外，在减少脂肪的同时，适当增加蛋白质和碳水化合物的量可以满足一定的能量需求。 例如，选择富含蛋白质但脂肪含量低的食物，如鱼虾、瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等，以及淀粉类食物，如小米、红薯、燕麦片等进行补充。 因此，想要预防心脏病，建议少吃猪油。

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