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用附子煲汤祛寒是一些地区的饮食习俗。 他们大多使用生附子和生附子，食用量远远超过药典规定的剂量，因此中毒事件也时有发生。 为此，专家特别提醒，中药炮制需要由专业人员进行，请勿在家煮附子。 三月，春寒不时袭来。 广东“寒底”人群应如何合理利用食疗来维持健康？ 我们邀请了广州医科大学附属中医医院的专家来提供建议。

指导专家：广州医科大学附属中医院治疗预防科副主任高三德、广州医科大学附属中医院药剂科主任、首席中药师李黎明

文/广州日报全媒体记者 吴万红 通讯员 潘宇伟、徐欣怡 图/@

生附子有毒，需配制。 不要自己做饭。

据了解，我国一些地区民间有煮吃草根、附子来祛寒、暖身、预防疾病的习俗。 广州医科大学附属中医院药剂科主任、首席中药师李黎明介绍，附子是毛茛科植物乌头的种子加工品。 其性味辛甘，大热。 具有回阳、补火、滋阳、散寒的作用。 具有镇痛等功效，可用于治疗肢冷、脉弱、寒性水肿、寒湿痹痛等病症。

“生附子有毒，一般不经常使用。临床上一般使用炮制品，常规用量为3-15克。生附子长期煎煮后毒性会降低。如果用生附子煎煮时间为2～3小时。生附子煎煮时间为2～3小时。附子主要​​含有剧毒的二酯生物碱乌头碱、中乌头碱、次乌头碱，炮制过程中二酯生物碱易水解，生成毒性较小的单酯。继续 水解后生成毒性较小的无酯键的胺醇生物碱乌头胺、中乌头胺和次乌头胺。因此乌头、乌头的加工品比生品毒性较小。 李黎明说道。

那么附子是什么？ 李黎明介绍，四川早在宋代就是著名的附子产地。 后来，随着时间的推移，“四川附子”成为国产乌头的代名词； 草乌是毛茛科植物。 头的块根，同科的其他野生乌头也属于乌头属，毒性较大。 0.2毫克的纯乌头碱可引起毒性作用，2-4毫克可致命。 配制不当、煎煮时间不足、误用、过量饮酒等，极易引起乌头碱中毒，引起心血管疾病，甚至危及生命。 医生提醒，中药需要专业人员配制。 请不要在家中煮附子和附子。

“倒春寒”来袭，如何温补阳气？

广州医科大学附属中医院防治疾病科副主任医师高三德表示，春季抵御“倒春寒”、补充阳气尤为重要。入肺、脾、肾，但补补方法需轻柔，避免热气过盛。 怕冷的人可以从饮食、日常护理、穴位按摩三个方面进行调养。

日常保养：注意保暖，避免随意减衣，防止寒湿空气侵入身体。 白天应多晒太阳，以利于阳气的生长，散去寒湿。 保持室内空气流通和环境干燥，避免长期处于潮湿的环境。

穴位按摩：适当的穴位按摩还可以刺激经络，调节脏腑功能，达到温补阳气的目的。 推荐两个穴位：一是足三里灸。 足三里是足阳明胃经上的重要穴位，位于膝外侧下三寸。 艾灸此穴可温补脾胃、益气血、强身健体。 艾条点燃后，在足三里穴处熏烤，每次10-15分钟，每周2-3次。 二是风池穴按摩。 风池穴位于颈后两侧凹陷处。 是足少阳胆经上的一个穴位。 按摩此穴可祛风散寒、通经止痛。 用双手拇指按摩风池穴，每次3-5分钟，每日2-3次。

饮食护理：春季饮食宜以温热为主，但不可过热，以免伤阴。 这个时候可以用一些温热的食材和茶来调理身体。 接下来的两顿春餐可以留着以后用。

1、缓解表冷茶

材料：风挡、生姜、陈皮各适量。

做法：将上述材料洗净，生姜切片，一起放入锅中，加水煮沸，然后转小火煮10分钟，即可饮用。

功效：防风具有祛风解表、祛湿止痛的功效； 生姜温经散寒，发汗解表。 陈皮能理气健脾，燥湿化痰。 三者合用，可解表寒，温中理气，有助于体内祛寒除湿。

2、春笋韭菜炒牛肉

材料：春笋、韭菜、牛肉各适量。

做法：春笋去皮切片，韭菜洗净切段，牛肉切片腌制备用。 先将牛肉炒至变色后取出，然后加入春笋炒至熟。 最后加入韭菜和牛肉一起翻炒。 加盐调味。

功效：春笋清热化痰，益气和胃； 韭菜具有温中行气、散瘀解毒的功效。 牛肉能补脾胃、补气血、强筋骨。 此菜不仅能温补脾胃，还能补肾阳。 是春季寒冷季节的一道美味佳肴。

老少皆宜的春季温补方法

如何温暖、滋养最容易受到“倒春寒”困扰的老人、妇女和幼儿？ 广州医科大学附属中医院预防医学科潘玉伟医生为这三类人群分别推荐了春季温补食疗。

老年人：红枣枸杞鸡汤

做法：老母鸡1只，红枣10枚，枸杞20克，生姜3片。 将老母鸡宰杀，洗净，切成块； 将红枣、枸杞泡水。 将上述材料和生姜放入炖锅中，加适量水，小火煮2小时，加盐调味。

功效：温中益气，养血安神。 鸡肉含有丰富的蛋白质，易于消化吸收； 红枣、枸杞可以补气血、提高免疫力。

女性：桂圆红枣银耳汤

做法：准备桂圆肉20克，红枣10颗，银耳1颗，冰糖适量。 银耳提前泡软，撕成小朵； 将桂圆肉、红枣用水洗净。 将两者放入砂锅中，加入适量的水，用大火煮沸，然后转小火煮30分钟。 加入龙眼肉和冰糖，继续煮10分钟，直至呈汤状。

功效：滋阴、润燥、美容养颜。 银耳含有丰富的胶原蛋白，可以滋润皮肤； 桂圆和红枣可以补血、滋养皮肤。 适合女性春季进补。 它们还可以帮助改善皮肤干燥和粗糙等问题。

幼儿：胡萝卜山药粥

做法：胡萝卜1个，山药1段，粳米50克。 胡萝卜、山药分别去皮洗净，切成小块； 洗米。 将大米、胡萝卜、山药放入电饭锅中，加入适量的水。 煮好后，加入适量的盐调味。

功效：健脾和胃，润肺止咳。 胡萝卜和山药都是营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质； 大米能提供丰富的碳水化合物和膳食纤维，有利于幼儿的生长发育、消化吸收。 此粥口感细腻，适合幼儿食用。 它还可以帮助改善儿童食欲不振、消化不良等问题。

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