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陆师傅教大家制作健康美味的粥类火锅，全家人都可以吃，再也不用担心吃完火锅脸上长痘了！

粥底火锅起源于广东顺德，倡导健康饮食理念。 粥底是用细小米和纯净水熬成的。 经过长时间的精心熬煮，大米和纯净水完全融合，只剩下米粥中的各种维生素。 、矿物质、蛋白质和淀粉，有米无米，只取米精。

粥底火锅

籼米、猪皮、纯净水

煮粥的大米最好是籼米，粘性小，适合做粥类火锅。 切勿使用小米或糯米，因为它们非常粘，烹饪时容易粘在锅底。 ▽

将籼米洗净，用冷水浸泡半小时，让米粒吸收水分。 这样更容易煮饭，而且粥又香又滑。 ▽

浸泡后倒掉水，在米中加入1汤匙盐和1汤匙油调味，搅拌均匀，静置10分钟。 ▽

调味后就可以做粥底了。 将泡好的米放入砂锅中，倒入水。 注意米和水的比例是1:6。 ▽

然后加入猪皮。 猪皮含有大量的胶原蛋白，不仅增强了鲜味，而且使粥底更加浓稠、滑爽。 ▽

开火煮粥，水烧开后盖上盖子，然后转小火煮半小时。 ▽

只要把米汤弄得像酸奶一样浓稠就可以了。 ▽

粥煮好后，用筛子滤去米粒备用，留下米汤。 ▽

米汤里加点枸杞、葱花提味，浓浓的雪白香浓的粥底就完成了。 ▽

尖端

以粥为主的火锅讲究“一粥三饮”。 “第一碗粥”是养胃粥，可以滋养、保护胃。

我们先来尝一碗原味粥吧。 热腾腾的粥喝起来很顺滑~

喝完第一碗粥后，就可以开始做火锅了。 制作火锅菜肴时，讲究的是“先素食火锅养生，后素食”。 先吃海鲜和肉类吧！ ▽

螺蛳、鱼片、虾和牛肉在粥底里煮得很快，一会儿就可以吃了。 粥底煮出来的食材，味道鲜甜嫩滑~▽

尝完海鲜，我就开始喝“第二碗粥”。 用海鲜冲过的粥底味道更鲜美。 ▽

第二碗粥结束后，就可以煮菜了。 平时清淡的蔬菜包裹在海鲜粥底里。 即使不加任何调料，也是酥脆可口、鲜甜可口。 ▽

蔬菜煮熟后，将事先过滤好的米粒倒入锅中。 ▽

粥煮开了，开始喝“第三碗粥”。 经过多种食材的熬煮，这碗粥味道浓郁火锅养生，营养丰富。 ▽

秋冬天气干燥，吃火锅容易上火。 不过，这道以粥为主的火锅，吃起来却很清爽，滋补滋补而不油腻，而且还香甜可口，不淡而无味。 看到这里你是不是流口水了呢？ 赶紧做个粥火锅，滋润一下自己和家人吧！

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