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夏季气候炎热，人体新陈代谢旺盛。 俗话说“夏日汤胜药”。

一碗清热汤，不仅可以补充矿物质和水分，还能清热解暑，对于夏季养生很有帮助。 中国人崇尚时令不食，善于用时令食材熬汤。 这个季节，丝瓜、苦瓜、冬瓜、绿豆是解暑的最佳食材。

正确的食补应该“因时制宜”，所以夏天喝的汤应该清补而不是滋补。 太太精心整理了10道夏季必喝的消暑汤品，主要是清热补气、祛湿健脾。 我们一起来弥补吧~

01｜虾仁冬瓜汤

冬瓜作为夏季的佳肴，无论是果肉、瓜瓤、籽还是瓜皮，都是全身都是宝。 最简单的家常虾仁冬瓜汤，味道偏甜，热量低但味道依然不错。

这里有一个小技巧给你。 可以将去皮后剩下的冬瓜皮放入茶包中，与虾一起放入锅中煮。 这样既不会影响口感，还能让冬瓜皮的除湿效果更好。 预订。

将冬瓜煮至半透明，出锅后撒上葱花，再加上小海鲜，鲜嫩爽口。

02｜冬瓜薏米排骨汤

最近正是雨季，时断时续的阴雨和闷热的天气让人非常烦躁，只能通过食补来获取能量。 薏米和冬瓜都是祛湿散热的好食材。 将它们与排骨一起炖既美味又快捷。

将冬瓜洗净，切块； 薏米提前温水泡1小时，排骨焯水，捞出过冷水。

排骨加水，大火煮沸，撇去浮沫，加入薏米，加入姜片、料酒。 待排骨变软后，加入冬瓜片，煮半小时。 出锅前撒点枸杞养生下火茶，味道更鲜美。

03｜陈皮冬瓜鸭汤

喝老鸭汤是广东人盛夏养生的一种方式。 将陈皮、薏仁、红枣、冬瓜皮、老鸭用小火慢炖，加盐、糖简单调味。 它清热可口，是滋补佳品！

如果你觉得清淡，可以做一个快速的蘸酱。 生抽中加点小米椒和蒜末，可以让鸭肉更加入味。

04｜苦瓜绿豆排骨汤

说到夏季消暑食材，太太总会想到苦瓜。 被誉为“瓜中君子”，虽然味道苦，但无论是炒还是炖，它的苦味都是为自己保留的，不会转移到其他食材上。

该汤利用苦瓜、绿豆的清热解毒功效，以排骨、淡菜熬制而成。 味道鲜美，还能解暑。 也是广东人喜爱的夏季汤品。

方法也很简单。 将苦瓜、绿豆用清水浸泡1-2小时，干蚌用米酒浸泡15分钟，排骨焯水，最后入砂锅煮1小时左右。 汤鲜味清热。 消暑解暑。

告诉你一个“去苦味”的小窍门：腌制苦瓜时，可以加入适量的糖和盐，过滤掉沉淀的水。 这样可以去除苦瓜的苦味，同时保留其清爽的味道。 一举两得！

05｜菠萝苦瓜鸡汤

加菠萝炖苦瓜鸡汤。 这是来自台湾的食谱。

苦瓜去掉籽和瓤，鸡腿焯水，然后加入适量的鱼干和新鲜菠萝一起煮。 出锅前倒入少许米酒提味。 除了新鲜菠萝外，还建议大家添加罐装腌制菠萝，咸甜适中，风味更佳。

味道是菠萝的酸甜，苦瓜的苦味完全无法理解。 而且苦瓜和菠萝冲淡了鸡肉的油腻，让汤汁清爽甘甜，好吃极了！

06｜丝瓜蛤丸子汤

夏季一到，各种水果就轮番上市了。 绿色丝瓜是一种美味食品，既可作蔬菜食用养生下火茶，又可入药。 它性凉，味甘。 具有清热化痰、止咳平喘的功效。

丝瓜甜，蛤蜊香，是很常见的汤品组合。 多花一点巧思，用蛤蜊包住肉丸子，既容易成型，又容易吸收。 小火长时间熬煮后，变得软嫩入味，更加美味！

07｜苦菜大肠汤

小满之后，苦菜在地里长得旺盛，闽东人就喜欢用苦菜和小肠一起煲汤。

苦菜和小肠都具有清热去火的作用，是闽东百姓餐桌上最常见的消暑汤品。 当地人做此汤时，将两根洗净的小肠放在一起，称为“小肠”。 煮熟后，酥脆有嚼劲。

苦菜叶摘洗干净，直接放入小肠汤中焯烫。 苦菜小肠汤就可以煮了。 除了清热之外，还具有减肥、排毒、润肤的功效。

08｜荷叶莲子老鸭汤

中国人讲究“时不时吃”。 荷叶、莲子、鸭肉都是适合夏季的食材。 莲子清热降火，养心安神； 鸭肉富含优质蛋白质，性味甘平，养胃补肾，消除水肿。 荷叶利尿消肿。

将这三种材料加入大麦和芡实中，中小火煮1个半小时。 香喷喷的鸭汤有荷叶的鲜甜，鸭肉脆嫩。 具有清火祛湿、养胃生津的作用。 夏天来一碗，真是太解暑了！

09｜四神汤

夏季雨水较多，加上气温较高，最容易使人体内的湿气增多。 每到这个时候，广东人就会想出一个健脾祛湿的名方——四神汤。

四神汤起源于宋代。 四神指的是茯苓、山药、莲子、芡实（或薏苡仁）。 它是用猪肠和排骨煮的。 具有健脾、祛湿、养颜、降噪等多种功效。

方法非常简单。 将所有材料洗净，猪骨切成小块，放入锅中，加水，大火煮沸，加盐少许。 但建议体寒、阴虚者少食用。

10｜苦瓜鲫鱼豆腐汤

夏至前后，河里的鲫鱼最为活跃，肥硕。 搭配时令食材苦瓜，营养丰富，调和滋补，清热祛湿。

油锅烧热，将鲫鱼两面煎熟，加入料酒，倒入凉水，煮十分钟，至汤色呈乳白色时，加入豆腐，最后加苦瓜、盐调味，再次煮沸并服务。

鱼肉鲜美，豆腐滑嫩，汤底乳白色，色泽醇厚，没有任何腥味，味道美妙极了！

天气越来越热，是时候给自己煮一锅消暑祛湿的夏日汤了。 也欢迎大家在评论区分享你最爱的夏日消暑汤品！

文字| 朱棣

图片| 中恒

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