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冷露保健食谱

四川雪梨炖带子

材料：雪梨1个，冰糖25克，四川蛤蜊少许。

做法：将梨洗净、去皮、切块、去核、掏空，制成梨杯。 将几颗四川干贝和冰糖放入梨杯中，用牙签盖住梨并用牙签固定。 将梨放入碗中，加冰糖和水，蒸30分钟。

小贴士：四川蛤味甘，性微寒。 归心、肺经，能清热。 其质地湿润，入肺经能润肺化痰。 雪梨是清热润燥之品。 具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的功效。 可用于治疗急性支气管炎、上呼吸道感染患者的咽干、瘙痒、疼痛、痰稠、便秘、尿赤等。 皆有疗效。

清蒸蟹

材料：大闸蟹、镇江醋、白糖、生姜各适量。

做法：将大闸蟹用清水洗净，养半天，沥干腹内污垢。 然后用绳子将两个夹子和大闸蟹腿绑紧，形成一个球； 将姜末、镇江醋、白糖混合。 制作蘸酱； 锅内放入足够的水，水里放几片姜，水开后把螃蟹翻过来，放入蒸锅里蒸15分钟左右至熟，取出，去掉串，放入在盘子上。

Tips：韩陆的习俗之一就是吃螃蟹。 有古诗云：“九月十月脐尖，我夹钳饮菊花天”。 螃蟹的营养成分非常丰富寒露节气养生食谱，蛋白质含量比猪肉、鱼高出几倍，钙、磷、铁和维生素A也较高。 中医认为，河蟹性寒、味咸，具有清热散结、通经养阴、补肝肾、生精补髓、和胃和中的功效。消食、清热通络、强筋骨。 清蒸是螃蟹最正宗的烹饪方法，营养价值很高。

莲藕木耳排骨汤

原料：莲藕500克，排骨500克，黑木耳，大枣，料酒，姜，葱，盐少许。

做法：排骨洗净，放入冷水锅中，加少许料酒，水煮沸一分钟，倒掉水，再次洗净。 将排骨放入高压锅中，加水没过排骨，加入少许料酒和几片姜，上汽压七八分钟。 莲藕切成滚刀块，黑木耳提前泡软洗净。 将高压锅中的排骨移至砂锅或其他锅中，加入莲藕、黑木耳和五六枣，小火煮20分钟。

小贴士：秋冬吃莲藕不仅对秋冬干燥引起的内热有很好的治疗作用，而且还能润肺润燥。 木耳含有丰富的维生素和微量元素铁，可以提高人体免疫力，补血益气。 排骨是补充人体每天所需能量物质的好食物。 三者相结合，既可以滋补身体，增强身体抵抗力，又可以补充营养。

芹菜

原料：芹菜250克，鲜百合1朵，香菇精适量，盐、橄榄油、香油。

做法：芹菜去叶，焯水，切丝，切段。 将百合剥成花瓣，除去旧百合衣。 煎锅中加入橄榄油，加热至70%热，加入焯过的芹菜，稍微翻个面，加入百合。 待百合边缘变透明时，加入盐和香菇精，快速翻炒均匀，淋少许香油即可食用。

小贴士：芹菜味甘凉，具有清胃、除热、祛风的功效，且含有较多的膳食纤维。 百合味甘、微苦，性平。 具有润肺止咳、清心安神之功效。 此菜芹菜酥脆，百合酥脆，口感青白，味道鲜美，清凉爽口。

寒露传统习俗

吃鲜花饼

由于天气渐冷，树木花草即将枯萎，人们称此为“秋青”。 爬高的时候，还得吃鲜花饼。 因“高”与“糕”谐音，所以这一节日的糕点被称为“重阳花糕”，取“步步高升”之意。

喝菊花酒

按惯例，寒露临近重阳节。 此时菊花正盛开。 为了消除秋燥，有些地区有喝“菊花酒”的习俗。 这一习俗，随着登高，逐渐移至重阳节。 菊花酒是以菊花、糯米、酒曲等为原料酿造而成的。 古称“长寿酒”。 其性凉味甘，具有补肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

赏菊花

每个季节都在寻找适合自己精神气质的花朵。 农历九月，寒露来临，又称菊花月，是菊花月。 与大多数在春季和夏季开花的花卉不同，菊花是反季节花卉。 霜露越多，菊花开得越美丽。 我国古代，寒露分三期：“一期鸿雁来访；二期鸟入水化蛤；三期菊花初开”。 其中“菊花初开”是指此时菊花一般都开花了。

爬高

如果白露季节天气转凉，开始出现露水，那么冷露季节，露水就会增多，气温就会降低。 此时我国部分地区将出现霜冻。 北方，已呈现深秋景象，白云红叶，偶有早霜。 南方，秋意渐浓，蝉声依旧。 爬山的习俗在北京人中更为盛行。 景山公园、八大处、象山等都是登山的好去处。 双九登山节将吸引众多游客。

插山茱萸、簪菊

重阳节栽茱萸的习俗在唐代就已流行。 古人认为重阳节种植山茱萸可以避难消灾。 它可以戴在手臂上，也可以做成香袋，里面装山茱萸，甚至可以戴在头上。 多为妇女和儿童佩戴，有的地方也有男子佩戴。 晋代葛洪《西经杂记》中就有重阳戴茱萸的记载。

人们除了头戴山茱萸外，头上还戴菊花。 这在唐代就已经如此，后来又流传下来。 清代，北京重阳节的习俗是在门窗上贴菊花枝叶，以“祛邪除秽，招吉祥”。 这是头上发夹的变形。 宋代，人们将彩丝剪成山茱萸、菊花相互赠送、佩戴。

20世纪80年代后，在政府的倡导下，重阳节成为中国人民“尊老爱老”的老人节。

秋钓寒露

寒露季节是钓鱼的好时机，因为进入“白露”后，天气逐渐转凉，水温也降到了鱼儿喜欢的温度。 这时，饱经盛夏严酷日子的鱼儿又开始活跃起来，游来游去寻找食物。 尤其是深秋“寒露”、“霜降”节气出现，鱼儿更加贪婪，贪婪地储存食物以填饱肚子、过冬，很容易上钩而钓。钓鱼者一定要抓住这个绝佳的机会

寒露节气注意事项

1.多吃甘甜滋补的食物

寒露季节应根据自己的具体情况多吃甘、淡、润的食物，既能补脾胃、润肺润肠，又能防治咽干、口干。 在饮食方面，还应少吃辛辣、干燥、熏烤食物，多吃核桃、银耳、萝卜等滋阴润燥、益胃生津的食物。 还应多吃梨、苹果等水果。

2.多吃山药、萝卜等“根”类蔬菜

古话说：春食花寒露节气养生食谱，夏食叶，秋食果，冬食根。 萝卜、莲藕、土豆、山药等“根类蔬菜”的农药残留量比其他蔬菜更低，而且往往更安全。 寒露节气养生，不妨多吃山药、萝卜等“根”类蔬菜。

3、酸味先涩

秋天属金，肺也属金。 肺气行于秋； 辛味入肺，酸味入肝。 五行中，金克木。 因此，秋季要减少辛辣食物以平肺气，增加酸味食物以滋补身体。 疏肝气，防止肺气主宰肝而造成肝气郁结。 因此，在饮食方面，尽量少吃葱、姜、蒜、韭菜等辛辣食物，多吃酸味水果和蔬菜。

4、少吃柿子。 最好不要空腹吃柿子。

俗话说：“寒露里收山楂，霜里挖红薯。寒露里柿子皮红，摘下来上市。” 柿子的营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分，其中维生素和糖的含量比普通水果高1~2倍左右。 一般来说，一天最好不要吃超过一颗。

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