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1、强身健体、预防疾病

食物对人体的滋补作用是身体健康的重要保证。 合理安排饮食，保证身体有充足的营养供给，才能保证气血充足、脏腑功能旺盛。 因此，新陈代谢功能活跃，生命力强，对自然界变化的适应力大，抵抗致病因素的能力强。

饮食还可以调整人体的阴阳平衡，这就是《素问·阴阳应象大论》中所说的：“身虚则以气温，虚则用味补”。它。” 根据食物的气味、味觉特点，以及人体阴阳的盛衰，采用适当的膳食营养来滋养精气或补益身体，不仅可以补充营养，还可以调整阴阳平衡。 它不仅保证了身体的健康，也是预防疾病发生的重要措施。 例如：吃动物肝脏可以养肝，预防夜盲症； 吃海带不仅可以补充碘和维生素，还可以预防甲状腺肿。 吃水果和新鲜蔬菜既可以补充营养，又可以预防坏血病等，都属于这一类。

另外，某些食物的特定功效可以直接用来预防某些疾病，如：用大蒜预防外来感染和腹泻；用大蒜预防外来感染、腹泻等。 用绿豆汤预防中暑； 用葱预防感冒等，都是通过饮食来控制的。 达到预防疾病的目的。

2、延年益寿、预防衰老

饮食调整是长寿的重要组成部分。 利用膳食营养素来达到抗衰老、预防衰老、延长寿命的目的，是历代医生都非常重视的问题。 中医认为：精生于自然，滋养于后天。 肾藏精，滋养五脏。 精气充足，胃气就旺盛。 肾气充足，身体就强健康养生功效，精神就强。 这是长寿和抗衰老的关键。 因此，饮食时要选择能够补充能量、补肾强身的食物。 同时，注意饮食的准备和保养对于抗衰老非常有意义。 尤其是对于老年人来说，充分发挥饮食的抗衰老、抗衰老作用就显得尤为重要。 《医养书》云：“老年人元气已尽，五脏六腑衰弱，必须靠饮食来补元气血。” 清代养生专家曹廷栋认为，用粥来治疗老年人可以延年益寿。 他指出：“老年人无论三餐，每天都要吃粥健康养生功效，饿了就吃，这样就能强身健体，长寿。” 因此，人们编制了100多种粥方，以展示人们如何吃喝。

很多食物都具有抗衰老、抗衰老的作用，如：芝麻、桑葚、枸杞、龙眼、核桃、蜂王浆、山药、人奶、牛奶、甲鱼等，都含有抗衰老物质和具有一定的抗衰老特性。 延年益寿的效果。 经常选择适当的食物食用，有利于健康和长寿。

中医食疗中有丰富的养生经验和方法。 在食物选择上，有谷类、肉类、蔬菜、水果等几类； 在饮食准备方面，有软食、硬食、饮料。 、菜肴、零食等，只要配制和使用得当，不仅有保健健身的作用，还可以收到治疗作用。 详情请参阅《中医食疗与营养》，此处不再赘述。

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