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3、参与维生素B6和烟酸的代谢b2维生素减肥，是B族维生素协调作用的典范。 4、与体内铁的吸收和储存有关。 5、还具有抗氧化活性，可能与黄素酶-谷胱甘肽还原酶有关。 含维生素B2的食物 1.含维生素B2的食物有：豆腐、酵母、羊肝、黄豆芽、大枣、西红柿、玉米、茄子、黄瓜、大白菜、海带、紫菜、全麦粉、牛肝、牛奶、蘑菇（香菇、香菇）、虾、大豆、牛肉、扁豆、猪肝、猪肾、螃蟹、奶酪、豇豆、豌豆、鸡蛋、黄鱼、小米、带鱼、瘦猪肉、甲鱼、土豆、橙子、精子 大米、苹果、梨等。 2、哪些食物含维生素B2较多 (1)动物中，以动物肝脏含维生素B2最多。 动物内脏中维生素B2的含量非常丰富，尤其是肝脏含量最高。 其他动物性食品如猪肉、鸡蛋和水产品如鳗鱼、河蟹等也含有较多的维生素B2。 (2)菌类：蘑菇、海带、海藻。 例如，每100克北京蘑菇中b2维生素减肥，香菇含维生素B2 2.53毫克，香菇含1.13毫克，冬菇含1.59毫克，蘑菇含量最高，可达7.09毫克。 海带和紫菜中维生素B2的含量分别为每100克0.36毫克和2.07毫克。 (3)植物性食物：大豆、花生、绿叶等含有较多的维生素B2。 每100克黄豆中维生素B2含量为0.25毫克，绿豆为0.24毫克，芸豆为0.25毫克，蚕豆（去皮）为0.52毫克。 每100毫克绿叶蔬菜含维生素B2 0.08～0.16毫克。 如果每天吃400～500克绿叶蔬菜，还可以获得相当数量的维生素B2。

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