探索美食和自然的绝佳机会

波伦佐美食科学大学（UNISG）是意大利北部的一所国际学术机构。 慢食运动的创始人卡洛·佩特里尼(Carlo )建立了该学校，成为第一所专注于食物与文化之间有机关系的大学。

波伦佐美食科学大学 (UNISG)

Terra Madre 是一个美食社区网络。 Terra Madre社区网络由慢食草根组织发起，旨在为小农、饲养者、渔民和生产者提供更先进的食品生产方法，保护环境和社区。

2024年对于波伦佐美食科学大学和国际慢食协会来说都是非常重要的一年，因为今年同时有两大纪念庆祝活动。

这两次纪念活动也是两个历史性的里程碑：

2004年10月，由慢食协会构思和推动的波伦佐美食科学大学成立； 同年，慢食在皮埃蒙特大区都灵举办了首届“Terra Madre”活动，这是世界上第一个美食界最大的国际会议。

波伦佐美食科学大学创始人兼校长卡洛·佩特里尼 (Carlo ) 写道：

“当我们于2004年开设波伦佐美食科学大学时，我们确信当今世界非常需要培养具有跨学科培训的食品专家和学者。

我们的挑战是让世界了解美食科学的重要性及其与各个专业领域的相关性。

今天，我们可以自豪地说，20 年来，波伦佐美食科学大学培养了众多美食专家。 这个周年纪念对我们来说非常重要，因为它讲述了这样一个事实：专业美食学者满足了各行各业的实际需求，并且这一点得到了超越国界的认可。

值此周年之际，我想提出一个新的挑战，要求意大利政府在意大利各级学校开设“营养教育”科目。 我们必须团结社会来解决和克服将个人生活与食物生产、选择和消费方式联系起来的许多问题。

在我们大学的经历让我意识到教育可以传播意识、知识和批判精神。 让我们真正动员起来，为年轻一代提供适当的工具，以恢复新一代与食物和自然的关系。 ”

波伦佐美食科学大学是意大利政府认可的唯一一所专注于食品研究的跨学科大学

慢食协会和波伦佐美食科学大学的总部均位于意大利西北部皮埃蒙特地区的布拉，但他们的社交网络从这里辐射到世界各地。

波伦佐美食科学大学在食品研究领域提供全面而独特的教育。 建校二十年来，已有来自98个国家的3700多名学生选择了我们的课程，这充分证明了我校是一所充满活力、灵活、面向国际的大学。

的教学方法更加注重体验式教学，让学生对过去和现在的粮食生产系统有更全球化的视角，让他们欣赏丰富的文化多样性。

波伦佐美食科学大学专门培养食品专家，即具有食品科学、文化、政治、经济和生态学等跨学科技能的美食家，他们有能力在全球食品体系中发展可持续性和自主性等价值观，他们的技能涵盖从生产到消费的各个阶段。

然而，我们的国际化不仅限于国际学生，还包括来自五大洲众多大学和研究中心的客座教授。

这个强大的国际团队还与慢食和 Terra Madre 社区网络联系在一起，提供了附加值。

波伦佐美食科学大学探索食物与自然

什么是大地母亲？

这是一个世界美食社区，每两年都会有成千上万的人聚集在都灵：来自世界各地150个国家的农民、饲养员、渔民、厨师、食品生产者、原住民代表、移民和青年活动家聚集在这里，准备讲述并分享他们的工作和生活经历。

2024 年赛事将于 9 月 26 日至 30 日在都灵 Parco Dora 公园举行。 往年，每年都有一个新主题。 今年的主题是“自然”，即人与自然的平衡关系。 完整的活动日程将于六月公布。

Terra Madre 倡导一场温和的革命，重新发现人类与自然世界的关系。 通过像Terra Madre这样的活动，慢食认识到它比任何其他组织都能更好地指出人与自然的关系以及如何在自然中建立新的关系，因为食物让我们能够回归地球母亲、回归自然。 土壤，回归水的最有力元素，但它也包含文化、分享和欢乐。 它是自然与文化之间的完美纽带。

在大地母亲里，实践知识与传统知识、古代知识与现代知识、非正式知识与学术知识相互交融、相互促进。

庆祝波伦佐美食科学大学和“Terra Madre”社区成立 20 周年

因此，我们可以清楚地看到大地母亲和波伦佐美食科学大学之间的联盟网络。

来自世界各地的年轻美食家在波伦佐接受培训，其中许多人来自大地母亲美食社区。 通常毕业后，这些年轻人往往会回到自己的祖国，将所学到的知识付诸实践，成为世界各地未来食品变革的推动者。

我们分享与食品和营养相关的一切（农业、生产、加工、可持续发展、健康等）的教育和知识。 这既是大地母亲的关键，也是波伦佐美食科学大学的基本原则。

对于所有关心食物和地球未来的人来说，庆祝和了解波伦佐美食科学大学成立 20 周年以及与大地母亲美食社区会面是两项基本任务。