国家统计局公布的数据显示，2023年上半年，全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%。 餐饮业发展呈现快速复苏态势。 具体到西餐、牛排等细分领域的强劲需求，在凯度发布的《2022年牛排消费趋势洞察》中得到验证——我国主要消费群体对牛排的消费需求与相应的支付能力呈正相关，未来市场空间预计将突破4000亿元。

在此情况下，细分需求的增长势必伴随着激烈的“注意力争夺”。 “需求蛋糕”是前提，“吃”还是“吃多”成为业务增长的关键。 随着夏季暑期经济的到来，家人朋友聚会场景的西餐消费趋势也成为牛排品类商家的“新一轮流量争夺”。 许多西餐品牌已经蓄势待发。 在相同的服务和产品提供场景下，如何“脱颖而出”赢得消费者的青睐，成为同品类商家的思考点。

豪客牛排成立于1993年，已有30年的历史，在全国开设了400多家直营餐厅，在行业突破方面有着自己的经验。 始终坚守产品力的初心，为了让国人不仅吃到、尝到更好的牛排产品，注重创新突破的好客莱根据多年的消费观察，从牛排的厚度上找到了新的切入点和需求分析，区别于常规牛排市场，主打“厚切牛排”，一经推出就深受消费者喜爱。

至于玩法维度，与抖音生活服务“大品牌日”深度联动，在30周年之际，将延续豪客“厚”产品的优势，“厚”代表着“好”、“OK”的手势玩法正好呼应“30”这个数字，利用平台的玩法优势，成功打造了一场重大品牌活动，再次“打出了”自己的创新答案，实现了“新产品”的品牌化即将爆发”与“令人印象深刻的品牌实力”双丰收。 无论是线上线下导流联动传播周年庆新品，打造独特魔性说唱歌曲给平台受众“洗脑”，打造OK手势舞蹈挑战等组合游戏，精准瞄准用户兴趣点，吸引关注和互动的目标客户。 ；仍以BIG DAY大直播承接前端流量，周年庆典高转化新品受青睐； 依托抖音生活服务平台的流量玩法载体，好客莱牛排成功收获了千万级的GMV增长，也从金色厚切火焰黑椒牛排的强势种植，回归了“好客莱牛排”的品牌心态。 “第一块厚切牛排”传达了品牌长期的受欢迎程度。

01 趁着周年庆之际，线上线下充满期待，预览活动亮点吸睛

对于品牌经营来说，周年节点不仅是年龄记录、成立年数的庆祝，更是与新老用户“对话”的重要机会。 在这个“势”下，如何谈好产品、讲新周年庆典成功的关键在于吸引目标客群，实现品牌的深植。

与常规的周年庆促销和奖励不同，豪客牛排馆更注重“新老”用户的更新。 当时进一步看到了抖音平台强大的日常流量力量，而“心动大品牌日”作为抖音生活服务的平台级产品营销IP，对于品牌活动打造有着丰富的经验和模式。 好客牛排馆明确认识到“借节点势”、“借平台势”可以充分营造活动亮点和庆典氛围，让这个周年庆触达更广泛的人群、种草、为品牌带来忠实用户和经营业绩的双增长。

好客牛排成立以来，“厚切牛排先锋”的产品特色为更多消费者带来了消费满足。 如何让更多人了解产品特性，完成产品培育和品牌价值输出？ 好客牛排将选择“厚”作为周年庆典的“解题主线”，让“30年老品牌，厚切新口味”的品牌实力深入人心。

周年庆典预热期间，豪客牛排的线上行动主打沉浸式消费场景体验。 一方面，其率先将旗下所有抖音网店账号的头像设置为“庆祝30周年”的角标“装饰”。 实现高端顾客来到牛排品牌时的活动通知。 同时，好客莱牛排在内容吸引力法则的基础上，结合抖音生活服务平台上人群的兴趣点，将“厚”的主题与年轻人的热门表情包相结合，输出海报预热倒计时素材，用趣味文案尽可能抓住观众注意力，“30年杰作”、“太厚”、“前所未有的厚”等谐音梗暗示30周年新厚-切牛排产品，充分满足用户的关注和期望。

另一方面，豪客牛排还在抖音官方账号上发布了3部有趣的TVC短片，围绕“厚”的产品特色和主题，融入日常场景，通过“普通话引发的笑话”、“深夜女人等待”、 “姐姐求婚”等四川搞笑片段，在对话语言中设置悬念，打造“神逆转”的戏剧性结局，让消费者喜欢在“捧腹大笑”中对产品的“浓浓”关注，感受小牛排的深厚底蕴和卓越品质，意想不到的有趣内容在抖音上具有爆发力，点赞和评论“视频很有趣”“来到牛排馆你还知道怎么玩”，TVC观点成交量突破2044万+，周年庆典又掀起一波人气。

抖音平台线上全方位的通知，势必会在线下场景中继续营造气氛。 豪客莱牛排通过“金色厚切火焰黑椒牛排”、“豪小牛成长套餐（儿童牛排套餐）”等海报、广告物料进驻店内及线下梯队媒体，传递30周年的重点将 的产品介绍给广大群体，让更多的用户了解产品优势和活动亮点。 同时，线下店还设置了“厚”主题布局，旨在传达产​​品在30周年节点的“厚”胸怀，同时传递“厚钱包”和“厚实力”的美好祝愿，与就餐顾客实现有效的情感沟通。 这是周年纪念活动和产品改造的预制“流量开胃菜”。

依托抖音生活服务平台的支持，最初的预热预告成为关键“点火器”，借助“心动大品牌日”IP资源，周年庆典氛围持续蔓延该平台。 线上线下全维度布置活动，全渠道营造周年庆典氛围，吸引活动关注度，为活动高潮的引爆期持续积累充足的前期流量。

02周年庆典，魔歌+OK舞挑战出圈，互动流量爆发

为了更好地接住活动前预览的热情，豪客牛排馆从平台人群洞察出发，结合平台IP的多组合玩法，软性植入产品信息，让用户形成自发的传播行为在有趣的互动中，在玩的开心的同时，成为流量吸引的一部分，预热期的关注热度会在引爆期形成裂变效应。

小豪牛排馆的目标客群是25-35岁的年轻消费群体，与平台用户高度重叠。 从品牌本身出发，与消费群体的共性有关。 这部分核心目标受众也是亚文化的主要受众。 要完成对他们心灵的占领，需要风格独特、记忆点鲜明的内容表达方式和载体。 多方洞察，小贩牛排馆选择了“魔幻说唱歌曲”作为玩法的载体。

同时，抖音生活服务平台丰富的人才资源也给了豪客足够的发挥创意、输出优质内容的空间。 基于过往“心动大品牌日”的成功运营经验，好客莱牛排制定了“超级头部人才+人才人才矩阵+团购人才”的人才短视频布局策略。 这样一来，不仅有热点的引爆，还有平台的覆盖、业务量的转化。

作为30周年庆典的引爆点，潮头达人短视频的发布对整个品牌活动具有重要作用。 好客莱牛排在平台上选择了一位与品牌地域特色高度契合的原创音乐人——@旅南狼PYC。 @闽南狼PYC在平台拥有近200万粉丝，有自己的平台号召力。 其魔幻的风格和大众化的歌词与平台用户的兴趣高度契合，将帮助高端客户完成差异化的品牌表达，让周年庆新品金色厚切火焰黑椒牛排给大家留下了深刻的印象。用户的心。

@旅南狼PYC创作的Rap歌曲描述了姐弟俩的日常生活场景。 歌曲内容与7月份尚未平息的高考热点相关。 以《厚啦》（OK）为重点文本，结合日常对话内容的视频歌曲，赋予“厚”更多的人生解读意义，将“厚”不断重复。 活动主题的输出也是对产品好处的不断提醒。 不仅可以有效增加店庆新品的曝光度，还可以加强客家牛排和厚切牛排在用户心中的绑定，完成“厚”底蕴和“厚”的心理植入。客家牛排的实力。

当@旅南狼PYC的短视频在平台上引爆时，借助“心跳大品牌日”传播势能，豪赌来了牛排，@烈男舞团发布#被被这次OK舞蹈话题挑战洗脑，有趣又好玩的舞蹈内容点燃了平台上多个类别人群的参与热情。 凭借洗脑和有趣的短视频内容，该品牌区别于其他西方牛排品牌。 视频内容以魔性说唱洗脑歌曲作为BGM，结合高颜值达人不同风格的演绎，强烈激发了用户参与挑战的兴趣，获得了大量提交挑战的内容。 UGC在平台上不断发酵，形成裂变传播和广泛的用户接触，可以在用户的​​主动互动中潜移默化地培养品牌知名度。 最终，#被这个OK舞舞儿感了了的话题挑战在平台上获得了2.2亿的曝光量，进入全国热榜第25名。 借此，豪客莱牛排成功完善了周年庆活动，新品黄金厚切火焰黑椒牛排在平台的曝光，可以为直播充分蓄水。

直播前，好客牛排还根据门店位置，挑选了5000多名团购专家，提前完成高峰客流改造。 视频内容主要是探店。 视频中展示了 店的环境、服务态度和新品品质，并利用“火焰牛排”的出色视觉效果吸引用户到店体验，为店面带来不断提升。 业务增长。

总的来说，好客莱牛排借助“心动大品牌日”，充分利用平台资源，安排不同类型的人才，完成了前期声量的积累，成功提升了品牌的平台度。受欢迎程度和认可度。 BIG DAY的大直播积累了足够的热度，提升了用户的期待。

03“侯”礼周年，直播西式牛排花样，收获千万GMV

BIG DAY是“心跳大品牌日”活动营销中最关键的一环，也是品牌完成流量转化的重要载体，直播的实时互动必然成为最佳选择为品牌满足粉丝的需求。 玩法平台人气引爆，最终环节的实际转化可以在直播空间收获。

为了在足够流量潜力的基础上增加品牌增长，好客莱牛排在直播中设置了多种互动玩法和有趣环节，开启了西式牛排直播新模式。 作为牛排品牌，好客牛排的直播不同于产品的包装销售，而是选择“另一种方式”，将周年庆的“厚度”延伸到直播上。

首先是“厚”主题，直播主题“厚爱宠你”，以“厚”为关键词呼应新品，也直接流露了品牌粉丝的诚意。 小贩牛排知道，要提高直播间的留存率，第一步就是打造一个引人入胜的直播场景，吸引点击进入直播间的观众的注意力。 以周年纪念为主题，进行丰富的视觉呈现。

直播场景中，统一了“心动大品牌日”中的直播视觉展示，布置了以红色为主的活泼色系，并加入了礼盒、惊喜气球等元素，衬托出轻松活泼的氛围。喜庆周年纪念场景； 同时，为了符合牛排和西餐的高品质消费特点，主播的服装也进行了色调统一，正装也对应了西餐消费的氛围，这使得消费者进入直播间的点餐场景更具仪式感。

二是内容玩法和直播效益上的“厚度”。 承接魔幻说唱歌曲和OK舞蹈的热情挑战，用舞蹈+说唱热身吸引高位顾客。 现场，粉丝们对牛排进行了细心的讲解，并赠送了“厚实”的惊喜福利。 666元通用券和金色厚切牛排袋的发放引来一波热潮； 我们在福利PK比赛时制作了专属投票道具，将确认福利产品的选择权完全交给了直播观众，真正做到了直播送“厚”礼； 总经理和首席产品经理直播间互动。 ，进一步拉近了受众与品牌的距离。 直播现场热闹的互动气氛持续增加了好客莱整个直播的自然讨论热情，吸引了更多牛排产品新老粉丝的关注。

在“人”和“场”人气的基础上，豪客牛排馆还充满诚意地推出了优质托盘，以承接前期行动中积累的流量和关注度。 不仅有高品质、高性价比的周年庆新品，更有25折优惠券等优质团体产品，并设置两人、三人、四人不同餐食，涵盖情侣约会、朋友聚会和家人。 在餐饮多元消费场景中，通过1元福利产品吸引用户密集下单。 最终，新品黄金厚切火焰黑椒牛排全渠道销量突破42万份，直播GMV突破1300万，实现了更广泛的交易转化。

结语

厚切牛排行业三位“厚”的年轻高端客户来到牛排联动“心跳大品牌日”，成功完成新周年厚切牛排的种植、品牌心智的输出和GMV转化率高。 “心动大品牌日”不仅赋予了好客来牛排更加丰富的资源和战略支持，也帮助好客来牛排实现了品牌特色的内容积累，让好客来牛排通过个性化品牌打通了平台知名度和用户认可度。表达，打造热点产品和活动，实现业务增长质量与效率相结合。

经过一系列的行动，豪客牛排被更多人看到、记住，成功传达了“底蕴深厚、实力雄厚、产品强”的品牌心态。 回顾好客牛排馆的营销动作，灵活依托IP资源借力，品牌形成了“爆亮点”、“爆互动流量”、“爆福利产品”三步走策略，从线上到网上下面的完整突破链接，深入探究其背后的战略思考和细节行动，或许能找到更多经典西式牛排品类的创新经营方式。

小贩牛排馆30周年庆典的背后，足以看出抖音生活服务“心跳日”IP的支持，也间接证明了抖音生活服务“心跳日”可以为各大品牌活动提供营销平台。 优质资源和整体战略支撑能力。 在为品牌提供多种发挥空间的同时，也助力品牌重要节点的业务增长和品牌升级。 同时，随着越来越多的餐饮品牌与“心跳大品牌日”联动，不断积累IP影响力，反哺营销增长。 寻找更多业务增长的新可能性。