据介绍，水果风味一般由滋味和香气两个方面组成。 味道包括酸、甜、苦、咸、鲜和复杂的味道。 研究表明，蓝莓的风味由40多种香气和滋味组成，是一种风味层次丰富而复杂的水果。 受品种、产地、种植模式等多种因素的影响，虽然同一种蓝莓的口感和口感有所不同。

佳沃集团发布蓝莓风味轮

为了破译蓝莓风味密码，佳沃集团与中国农业科学院农产品加工研究所对国内北方产区（辽东半岛、胶东半岛）、南方产区（云贵）以及海外的蓝莓进行了研究产区（秘鲁、智利）课题历时5个月，通过电子舌、电子鼻等数字化专业测试，与专业的感官评价团队，共同总结分析蓝莓的香气和口感，发布第一个蓝莓风味轮在中国。

研究发现，全球核心产区的蓝莓具有玫瑰、苹果、青草、柠檬草、柑橘五种香气。 其中云南蓝莓具有复合香气，果香细腻，糖酸比高。 新鲜口感最佳。

专家解锁蓝莓产业“黑科技”

据京东生鲜统计，京东平台上每销售10个蓝莓就有7个来自云南。 “云南蓝莓yyds”、“云南蓝莓比进口的好吃多了！”……云南蓝莓独特的风味赢得了消费者的一致好评。

国内外蓝莓品种如此之多，云南蓝莓为何能逆势突围？ 直播中，佳沃精准营养研究院院长、蓝莓风味轮项目发起人张大尚和秘鲁蓝莓设施农业种植专家马赛以佳沃蓝莓为例。 以云南蓝莓先进种植生产模式为例进行详细分析。

直播分享佳沃蓝莓设施农业种植模式

新品种、数字化智能化是突破果业市场竞争的关键。 我国大部分水果品类和种植模式都比较传统，缺乏系统性、可持续的创新和研发能力。 秘鲁蓝莓设施农业种植专家马赛表示，佳沃集团在全面调查全国气候条件后，联合国内外专业蓝莓育种团队，创新性地将原产于我国北方的蓝莓引入云南的种植通过品种改良等技术手段，充分考虑中国消费者的饮食喜好，进行了多个品种的本土化研究和种植技术迭代。 历经多年，符合中国消费者喜好的蓝莓终于诞生了。

佳沃蓝莓正在进行智能植保

发挥品种优势后，佳沃集团利用数字智能技术“改造”蓝莓产业全要素、全流程，打造出一整套涵盖水果品种培育、种植、分选加工、冷链仓储配送、数字化营销的智能化解决方案，实现了水果生产、加工、销售一体化和数字化，逐步形成了高效、集约、标准化、系统化的蓝莓产业发展模式，最终能够稳定生产高标准、高质量、安全可控的优质蓝莓产品。优质蓝莓。 这也是佳沃蓝莓打破优质蓝莓严重依赖进口、真正实现国产化的关键。

此外，佳沃集团高度重视环境友好型农业的发展。 通过基质栽培、滴灌技术、农药防治等方法，控制种植全过程，践行农业碳效益，最大限度减少环境污染。

在佳沃集团等企业的带动下，云南已成为中国蓝莓主产区之一。 据云南省农业农村厅数据，2021年，云南省蓝莓种植面积约10万亩，产量约4.5万吨。

民以食为天，民以食为天。 农业食品企业要主动融入国家发展大局，不断满足人民群众日益增长的物质需求。 佳沃集团将继续携手生态伙伴，打造更具创新性、更高附加值、更具竞争力的农业产业链和供应链，为社会创造更大价值！