前几年，受外部市场状况影响，餐饮业陷入非常低迷的景象，去年开始逐渐复苏。 在众多餐饮企业中，海底捞始终占据客流量前列，店内总有人排队。 近日，中国短期餐饮视频顶级IP“柴达观人摊品牌”发布了一段在海底捞就餐的视频。 视频中，博主从价格、质量、服务、产品创新等方面剖析了海底捞是如何做到在餐饮行业举步维艰的情况下只有海底捞在排队的。

“柴大官人”表示，海底捞可以满足消费者的个性化需求。 它从一家小店发展成为一家拥有1000多家门店的上市公司。 主要有两点：一是通过不断的产品创新，制造爆款效果吸引消费者； 二是坚持以客户为中心的初心。

创新存在于海底捞的每一个发展阶段。 产品方面，从2021年开始，海底捞形成了每年至少两次在全国推出新品的节奏，通过创新产品打造消费热点，丰富顾客的就餐体验。 对于一家连锁餐饮公司来说，这并不是一件容易的事。 但海底捞不仅创新，还根据地域特色进行创新，比如推出“地方特色小吃”、“城市限定品”等。

第二点是坚持以客户为核心。 海底捞员工一年360天每天都能以同样的热情为顾客服务，而且这种状态年复一年地持续着。 “柴大官人”表示，这样的服务也是很多消费者选择海底捞的原因。

除了以上两点之外，海底捞的品质和性价比也是消费者选择海底捞的原因。 视频评论区不少网友表示，与其他火锅品牌相比，海底捞的价格不贵，服务好，性价比很高。 也有网友表示，海底捞很干净，可以放心吃，不用担心食材。

海底捞坚持以好产品、好服务、好体验留住顾客，让顾客在海底捞的消费更有质感、更有情感，让顾客在海底捞吃得安心、幸福。