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甜酒煮鸡蛋

方法一：

材料：鸡蛋2个、枸杞20颗、糯米酒、糯米酒、生姜3片、香油15ml、橄榄油少许

1.先将枸杞用冷水洗净，然后用温水浸泡至软，取出备用。

2.炒锅中加入少许橄榄油，加入姜片炒香。 当姜片微黄时，倒入糯米酒，然后加入两倍量的水，中火加热。

3.加入枸杞和酒酿，煮两分钟左右。

4、汤煮的同时，将鸡蛋敲入锅中，用橄榄油煎至两面微黄的荷包蛋。 吃时，将鸡蛋打入碗中，倒入汤盖住鸡蛋，淋上少许香油。

小贴士：黄酒煮鸡蛋尽量趁新鲜食用，不要放置太久。

方法二：

配料：鸡蛋、黄酒、枸杞、面粉

1、准备好所有原料；

2、将米酒倒入煮锅中（避免使用铁锅），倒入适量温水，中火慢慢煮沸；

3、煮沸后，倒入枸杞，将面粉以打圈的方式慢慢撒入米酒中，边摊边用筷子顺时针搅拌米酒；

4.用小火慢慢煮沸。 煮的时候一定要用筷子搅拌，防止面粉在沸水中结成小块；

5.打入全蛋，煮至酒变浓稠，即可关火。

Tips：米酒煮鸡蛋时加入面粉。 酒汁会更加粘稠顺滑，而且晶莹剔透，非常漂亮。

甜酒煮鸡蛋的功效

米酒酿造后，营养成分更容易被人体吸收。 是中老年人、孕妇及体质虚弱者滋补气血的佳品。 我国很多地方都有给产后妇女和大病初愈者送米酒的习俗。

米酒能促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、止渴解暑、促进血液循环、滋润皮肤。

适合人群：适合所有人。 更适合中老年人、孕妇及体质虚弱的人食用。

米酒，又称甜酒、甜曲酒、沸汁酒，也是汉族特产之一，有着悠久的饮用历史。

黄酒和黄酒有很多相似之处，所以有些地方也将黄酒称为“黄酒”。 它们的区别在于：米酒仅以大米为原料，并采用甜酒发酵曲。 制作工艺简单，酒精度低酒煮鸡蛋，味道甘甜，适合年龄较大的人，最适合作为夏季饮品。 制作方法是将米（干米）彻底冷却，与曲混合，保温发酵24小时。 一般来说，以糯米酿制的甜米酒品质最好，也是最常饮用的。

黄酒煮鸡蛋可以暖胃健脾。 具有祛风散寒、滋阴补肾的功效。不含任何激素、防腐剂。 它是一种天然食品，对于脾虚、体质虚弱的人非常有益。

当然长高了也可以吃，但是最好每天都吃。 鸡蛋富含蛋白质和多种维生素，是长高时最好的蛋白质来源！ 黄酒煮鸡蛋滋补身体、开胃健脾，适合每天吃！

吃糯米酒煮鸡蛋的注意事项

糯米酒煮鸡蛋的适宜人群广泛，一般人群都可以食用。 米酒煮鸡蛋是南方人坐月子期间滋补妈妈的传统滋补食品。 将鸡蛋打入米酒中，加入适量红糖。 不仅可以补血补气，还能帮助妈妈们排除恶露、清洁子宫。 特别适合中老年人、孕妇、肠胃不好的人和体质虚弱的人食用。

不过，用糯米酒煮鸡蛋时，如果想增加甜味，最好加红糖，而不是白糖。 因为鸡蛋和糖一起煮，鸡蛋蛋白中的氨基酸会形成果糖基赖氨酸结合物。 这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不利影响。 而且，在烹调过程中不要添加味精，因为鸡蛋本身含有大量的谷氨酸，与味精的成分相同。 用糯米酒煮鸡蛋时再次添加味精，不仅多余，而且破坏了菜肴原有的自然风味。

阴虚火盛者不宜服(引自《药酒集》)。 儿童和婴儿不宜吃糯米酒煮鸡蛋，因为毕竟糯米酒煮鸡蛋含有酒精酒煮鸡蛋，会对儿童和婴儿的健康产生不利影响。

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