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介绍：\n

雪茄的味道和地区\n

雪茄基酒的风味和产区\n

春节期间，会有几篇关于雪茄基础知识的文章，可能相当长，但作为雪茄基础知识的初学者，可以通过这些文章掌握关于雪茄最基本的信息，值得收藏。\n

雪茄的基本味道\n

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在夏洛蒂·勃朗特的小说《简·爱》中，是这样描述的：“刚刚飘过来的气味既不是来自灌木丛，也不是来自花朵，而是来自罗切斯特先生的雪茄。我抬起眼睛听着。我看到树上挂着成熟的果实，听到半英里外的树林里有一只夜莺在鸣叫。我看不见移动的身影，听不到接近的脚步声，但气味越来越浓。我必须离开这里......”\n雪

茄给人最深刻的印象是雪茄的大小和味道，如果有人抽雪茄，任何在几个房间之外的人都会知道。\n

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如果雪茄的味道被准确地定义为烟草的味道，\n

雪茄完全由烟叶制成，而不是烟草的味道，那会是什么？\n

雪茄的味道首先来自烟草品种，不同的烟草会有不同的风味呈现。烟叶的种植在各个地区从未中断过，但要培育出接受度高的烟叶新品种非常困难。不同品种烟草的味道差异很大。\n

其次，味道\n

雪茄来自烟草植物的不同位置，烟草植物上最高的叶子（）含有较高的尼古丁含量、单宁和树脂。由于我们大多数人都经历过这样或那样的经历，因此味道浓郁的雪茄往往具有浓郁的香气和芳香。中下叶（SECO和）尼古丁含量较低，树脂较少，可溶性灰分含量较高，燃烧性能较好。在这里很容易看出在植物的不同部位仔细混合叶子的重要性。\n

此外，雪茄的香气和风味来自精心的烘焙和发酵。当叶子干燥并经历自然但受控的降解过程时，化合物会分解并产生其他化合物。其中许多化合物是雪茄烟雾和香气的原因。\n

许多因素的结合构成了每支雪茄的独特味道，这也给雪茄制造商带来了保持这种味道稳定性的问题。雪茄口味的长期稳定性几乎是好与坏的分界线。\n

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那么，雪茄通常的香气是什么？\n

请听这样的描述：“一支真正了不起的雪茄。在第一缕烟中，飘出浓郁的浓缩咖啡和坚果香气，随后是松露的香气，温暖，泥土的香气在余韵中挥之不去，并穿插着花香。这支复杂的雪茄是我吃过的最美味的雪茄之一。\"\n

再听一遍：“一个平稳而完美的开始，带有吐司、肉豆蔻和肉桂的香气，余韵悠长，带有一丝坚果和橄榄的味道。这是具有巨大潜力的古巴雪茄的杰出例子。\"\n

咖啡、泥土、坚果、肉桂......这些对雪茄味的描述来自烟草味的轮盘赌。\n

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（雪茄味轮盘赌）。\n

2005年，这家瑞士雪茄店还绘制了烟草香精轮，分为9大类（植物香精、木香香精、辛辣香精、烟熏香精、动物香精、矿物香精、泥土香精、真菌香精、食品香精）和近100种其他香味。仔细对比，这两个轮子的香味有很多重叠，除了前面提到的几个，雪松、黑胡椒、巧克力、奶油、柠檬、蜂蜜、薄荷、丁香、葡萄柚、橙子、香草、干草、甘草、杏仁、榛子、蘑菇、青椒、皮革、马鲁斯、腐殖质......雪茄的香气弥漫在巨大的烟雾中。\n

鉴赏味觉的原则\n

普通的雪茄鉴赏家在欣赏雪茄的发酵香气时会遵循以下原则：\n

一支好雪茄的主要特点是烟草香气浓郁、原汁原味，不含任何化学添加剂和香料，具有醇厚的发酵香气，烟草中几乎没有青草味。一些不够醇厚的烟叶会有绿色的杂气。同时，在某些情况下，雪茄本身的生烟可以吸收一些气味，例如;花香、木质、果香，甚至带有一些错误的储存雪茄容器的香味。\n

\n雪茄

叶的加工雪茄味道的烟有哪些，从采摘、干燥、发酵到最后进入雪茄卷制车间，都采用严格的标准，以防止异味的侵入。但即使在这种情况下，也有异味侵入雪茄的可能性。古巴雪茄生产技术的最后一步是最终陈酿古巴雪茄。当雪茄成为成品时，它们被集体存放在一个大雪松木切割和未上漆的柜子里约15天。该程序的目的是利用雪松木的保湿和除臭功能，使雪茄的发酵香气重新醇化。同时，由于它被大量储存，个别雪茄的异味被环境中的发酵香气所吸收。我们也可以将其视为雪茄的另一种发酵过程，这也是我们正在谈论的增加雪茄的酒窖香气。\n

雪茄的味道需要不断的尝试和经验。开始抽雪茄是正常的，你可以感觉到一些味道，但你可能无法分辨它是什么，或者你可能会感觉到与别人说的不一样的味道，因为味道是一种非常个人化的体验。但慢慢地会建立起一个口味基准，因为同一品类的雪茄的味道总是相对固定的，然后才会有更合适的雪茄口味体验。\n

雪茄的基本产区\n

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一支好的雪茄需要好的烟草\n

叶子，好的烟叶需要好的土地。能够生产优质烟叶的产区数量有限。土地是雪茄的基石，有了土地，雪茄就有了一切，而这种条件只能取决于自然，取决于不可预测的天空，取决于人力。\n

世界上只有美国、古巴、多米尼加、洪都拉斯、尼加拉瓜、巴西、荷兰、苏门答腊、爪哇等地区是烟草丰富的国家，而我们中国，包括四川、海南等地，也能生产出比较优质的烟叶，而且这些产地几百年来几乎没有变化。\n

雪茄最初被认为可以追溯到1492年，当时哥伦布发现了新大陆并到达了古巴海岸。那些被送上岸的人报告说，美洲原住民吸食雪茄草，哥伦布后来将烟草种子带回欧洲，新大陆植物在世界各地传播了几十年。\n时至今日，

世界许多地方都种植着烟草，但生产高品质雪茄的深棕色烟草只生长在拉丁美洲和加勒比地区、南中国海和西非。虽然烟叶的遗传学是稳定的，但由于土壤和天气的差异，不同地区用相同种子种植和生产的雪茄具有不同的气味。\n

一支好的雪茄必须满足70%的相对湿度，平均温度保持在25摄氏度（77华氏度），并且必须有适量的降雨，同时，由于土壤等自然条件的不同，不同国家和地区生产的雪茄也会有所不同。\n

古巴\n

\n古巴雪茄烟草

确实非常突出，但即使在古巴，也不是到处都能生产高质量的雪茄烟草，最重要的产区是在比那尔德里奥省。\n

有人将该岛本身描述为天然保湿烟罐;地球上没有其他地方的地球、阳光、风和水的组合像这里一样特别和复杂，非常适合种植烟草。这就是为什么地球上没有其他地方的雪茄在外观、感觉、气味和味道上都像正宗的哈瓦那雪茄。大多数人都认为古巴雪茄是世界上最好的雪茄之一。\n

比那尔德里奥位于古代巴西的顶端，是古巴第三大省，位于山海之间。它位于海平面以下的史前时代，与东南亚、南路易斯安那州和佛罗里达州非常相似。\n古巴

没有经历过工业文明时期，古巴居民的生活条件可以说是非常原始的。然而，当地的农业条件，如气候、降雨量和土壤（红沙壤土）非常适合烟草种植，因此烟草业已成为该地区最重要的产业。烟草种植园大多是小规模的（许多是私人拥有的，收获的烟草按商定的比例出售给政府），散布在平原上。\n

革命前，大烟草公司拥有大片土地，但现在大多数种植园被限制在2~4公顷，只有少数达到60公顷以上。烟草收获后，烟草种植园通常用于种植玉米。 Avajo 地区占据了 省的大部分地区，烟草在那里自由生长。令人惊讶的是，几乎所有最好的雪茄都是在圣胡安和圣路易斯镇之间生产的。该地区传统上是特立尼达、高希霸、Upman、等品牌的雪茄烟草的主要生产地。\n

多米尼加共和国\n

\n多米尼克位于古巴东部，气候与占婆相似，条件适合烟草种植，

而与古巴一样，多米尼克并不是所有的土地都适合种植雪茄，多米尼克最重要的烟草产区是在慈宝河谷。\n

今天，\n

多米尼加共和国是最大的茄筒烟草生产国，目前是美国最大的雪茄进口国，主要烟草种植区位于圣地亚哥市附近的四宝河谷。多米尼加和古巴的气候和土壤结构相似，但烟叶的味道存在显着差异。\n

洪都拉斯\n

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洪都拉斯位于加勒比海的另一边，从多米尼加向西延伸，是世界第二大优质雪茄生产国。洪都拉斯丘陵多陵，崎岖不平，保存在原始森林山脉中，使它成为一个散步的地方，就像您在电影《侏罗纪公园》中的场景中一样。该国只有约16%的土地适合种植，但烟草产量却在逐年增加。\n八十年代中期，洪都拉斯生产的雪茄

只能用劣质烟叶制成，这极大地损害了洪都拉斯雪茄的声誉，洪都拉斯雪茄一直以其芳香的香气而闻名，直到农民找到了对抗霉菌的新方法，雪茄产业开始复苏，洪都拉斯和多米尼加现在被认为是仅次于古巴的最佳雪茄生产国。\n

洪都拉斯的气候比古巴和多米尼加共和国更热、更干燥。这种气候产生更浓郁的烟叶，其特征与古巴烟叶非常相似，其中一些更好、更浓郁的雪茄来自洪都拉斯。\n

巴西\n

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巴西雪茄\n是

巴伊亚土壤和雨水的混合体，烟草树在巴西东部高原上茁壮成长，那里炎热的气候和无情的阳光使巴西烟草辛辣但甜美、阳光明媚，烟草是马杜罗雪茄的首选品种。目前市场上使用的巴西烟草数量通常相对较少。\n

最好的巴西烟草来自\n

该地区的土壤和气候是生产巴伊亚烟草的先决条件，但农民的收获方法使这种烟草独一无二。与其他烟草种植区不同，烟叶是从烟树上一块一块地摘下来的，但整个茎被切断，然后挂在农场上，在风中晾干，然后将叶子摘下来装箱运输。\n

墨西哥\n

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墨西哥的烈日和干燥的土地造就了像这个国家一样朴实的雪茄。这种烟叶在雪茄制造商中非常受欢迎，通常用于混合多种雪茄。\n墨西哥

还拥有一些最好的雪茄产区，也许最著名的是位于墨西哥城东南100英里处的圣安德烈斯，这里是墨西哥最古老的雪茄工厂的所在地，成立于1852年。墨西哥以其雪茄衬里而闻名，但它也以其浓郁、略带辛辣的外叶而闻名，芯叶数量很少。\n

牙买加\n

牙买加被公认为世界上一些最温和的雪茄的本土生产国。整个牙买加的雪茄都是中性的，口感温和。\n

尼加拉瓜\n尼加拉瓜

现在是世界上最重要的雪茄生产国之一，但尼加拉瓜的雪茄生产历史并不算太长，比古巴、多米尼加和洪都拉斯短。可能是因为尼加拉瓜和洪都拉斯是邻国，两国的烟叶也很相似。尼加拉瓜烟叶辛辣、浓郁，味道浓郁。许多雪茄制造商喜欢使用尼加拉瓜烟草进行调味。\n

喀麦隆\n

喀麦隆的烟草生产始于上世纪初。1907年，在德国殖民者的推动下雪茄味道的烟有哪些，喀麦隆沿海和中部地区开始种植烟草，随后扩展到东部地区。来自非洲的喀麦隆包装纸现在越来越受欢迎，喀麦隆种植的烟草被用作包装纸，种子被运往世界各地。喀麦隆的茄衣颜色较深，油腻，风味浓郁，香气浓郁。\n

美国康涅狄格州\n

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美国不是一个种植雪茄烟草的大国，但康涅狄格州是个例外。康涅狄格州的小叶同样被用作包装纸，而康涅狄格州阔叶被认为是最好的烟叶，拥有最大的市场。\n

整个康涅狄格河谷的种植区从哈特福德北部一直延伸到马萨诸塞州。由于几个世纪以来河泥的沉积。康涅狄格河谷的沙质壤土（在3米多高的巨大帐篷中，创造了一个适合种植各种优质烟草的环境）和使用的古巴雪茄种子造就了世界上最好的茄衣之一，称为康涅狄格叶盖。\n

这\n

康涅狄格州雪茄烟草的干燥程序与古巴使用的干燥程序大致相同。\n

厄瓜多尔\n

这个南美国家以生产由苏门答腊和康涅狄格州种子种植的阳光和遮荫植物的优质绷带叶子而闻名。烟叶光滑，色泽极佳，叶脉细腻。然而，厄瓜多尔的气候多变，近年来天气变得比以前更热。此外，厄瓜多尔烟草种植者不断受到大自然的挑战。最严重的是厄尔尼诺现象，这使得厄瓜多尔的烟草相对罕见。目前，厄瓜多尔的大多数种植者都会为特定的雪茄种植特别挑选的烟叶，这种雪茄不仅产量低，而且质量好。市场上选择使用厄瓜多尔烟叶制作茄衣的雪茄并不多，但仍然有很多雪茄爱好者前来寻找和购买。\n

厄瓜多尔粘合剂以其厚实的质地、甜美的质地和胡椒味而闻名。爪哇和苏门答腊的烟叶通常呈深棕色，味道平庸。\n","to":"zh-Hans","":{"":[17,37,37,256,30,5,211,34,113,114,32,138,10,74,95,127,169,60,31,167,112,146,99,96,132,75,165,93,10,44,59,184,73,2,146,70,2,36,75,10,28,209,304,46,39,120,208,84,113,88,10,185,88,90,136,146,157,149,64,216,204,39,5,35,52,89,180,341,128,198,210,181,336,8,10,206,74,169,113,71,141,112,145,216,171,164,76,96,101,123,22,10,300,14,221,135,12,10,142,154,125,386,107,168,10,10,20,249,90,42,171,259,10,10,82,96,192,140,11,85,66,13,179,113,70,64,12,78,179,151,81,20,10,101,144,102,55,275,7,89,11,160,68,105,83,92,162,172,91,89],"":[8,12,14,71,11,4,68,8,32,29,15,48,10,24,28,32,37,15,8,46,43,41,27,25,36,19,48,22,10,17,23,55,22,1,53,20,1,21,20,10,12,88,100,16,11,30,60,17,30,29,9,49,23,23,38,34,33,40,19,72,52,11,5,15,17,17,53,100,42,55,59,51,89,6,10,57,20,42,43,23,35,37,36,55,47,51,20,47,35,46,11,10,78,6,59,32,8,9,42,59,29,119,29,47,6,10,7,77,22,12,45,64,7,9,32,28,76,40,6,29,20,7,58,28,18,23,6,18,44,46,25,11,9,31,43,33,15,77,5,33,7,46,15,26,23,27,49,43,32,22]}}]}]

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