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除了占据较大市场份额的奶粉、羊奶粉外，注重“营养”和“稀缺性”的牦牛奶粉等小众奶粉也在不断涌现。 目前，市场上打着牦牛奶粉旗号的产品很多，但其中不少以牛奶为主要原料。

公司分别按照奶粉和婴儿配方奶粉国家标准生产成人牦牛奶粉和婴儿配方牦牛奶粉。 但现行标准中并无针对牦牛奶等特种奶的规定，未来还需进一步完善。

目前，牦牛奶产业仍处于发展初期。 企业要想抓住这个市场的机会，需要提高自身的质量和安全管理，做好企业规划、产品和消费者教育。

01牦牛奶粉持续上涨

如今的奶粉市场已不再是奶粉企业的天下。 随着消费水平的提高和大健康战略的实施，奶粉市场上出现了越来越多的细分产品。 除了发展迅速的羊奶粉外，还有骆驼奶粉、牦牛奶粉、驴奶粉、马奶粉等。 以及其他更利基的产品。

确实，打着“稀缺”、“营养”的旗号，这些小众奶粉迅速走进消费者视野，越来越多地出现在电商平台、实体店、微商上。

相对而言，牦牛奶粉是小众奶粉中比较常见的品类。 目前，不少牦牛奶粉声称含有高含量的免疫球蛋白、乳糖钙等，还含有氨基酸等天然营养成分，适合营养需求较高的人士。 成长中的婴儿、儿童、中老年人、孕妇等群体。

牦牛乳刚进入奶粉市场时，主要以成人奶粉为切入点。 现在已经慢慢转向婴儿配方奶粉。 高源之宝、燎源、华菱相继通过婴儿奶粉配方注册。

2018年1月10日，高源之宝旗下三款婴幼儿奶粉通过配方注册，成为当时国内首个通过注册系统的婴幼儿奶粉。 1月18日，辽源乳业获得“诺姿”、“伊宝乐”2个系列6个产品配方注册证号。 2019年12月4日，甘肃华菱乳业有限公司味珍系列三款产品通过配方注册。

在淘宝上，燎原全脂甜牦牛奶粉销量已达5万+，燎原中老年配方奶粉销量也已达1万+。 但婴幼儿配方牦牛奶粉销量较小驼奶微商代理，成人牦牛奶粉颇受消费者青睐。

02牦牛奶粉“添加”现象突出

在京东电商平台搜索“牦牛奶粉”时，发现有中老年牦牛奶粉、中青年牦牛奶粉、有机牦牛奶粉、婴儿配方奶粉等。牦牛奶粉等

辽源全脂甜牦牛奶粉售价188元/454克。 以原奶为主要原料，添加全脂牦牛奶粉。 辽源高钙高铁配方牦牛奶粉售价168元/900克。 配料表中排名第一的是生奶，第二位是全脂牦牛奶粉。 辽源旭赐婴幼儿配方奶粉售价为448元/900克。 原料为原料奶、脱盐乳清粉、脱脂奶粉、乳糖、乳清蛋白粉、全脂牦牛肉粉等。

宏源有机牦牛奶粉声称其成分仅包含有机生牦牛奶。 经过三重有机认证，拥有适合中老年人、儿童、孕妇等阶段的产品。 该产品售价498元/454g。 冰川牧场有机脱脂牦牛奶粉售价428元/400g，原料为有机脱脂牦牛粉。

高原之宝全脂牦牛奶粉售价398元/454g，原料为生牦牛奶。 高原之宝婴幼儿配方牦牛奶粉售价498元/800克。 配料为脱盐乳清粉、牦牛奶粉、食用植物油等。

华菱牦牛奶粉售价55元/350克。 原料为生牦牛奶、全脂奶粉和脱盐乳清粉。 华菱中老年配方牦牛奶粉售价598元/400g，原料为生牦牛奶。 华菱婴幼儿配方奶粉2号售价368元/800克。 成分有全脂奶粉、脱盐乳清粉、食用植物调和油、全脂牦牛奶粉等。

很多成年牦牛奶粉中都添加了生奶，所以所谓的牦牛奶粉可能并不“纯正”。 婴幼儿配方牦牛奶粉中，奶粉基本上是主要成分，牦牛奶粉仅作为添加剂。

03牦牛奶粉生产标准有待提高

《食品安全时报》从公开信息获悉，辽源全脂加糖牦牛奶粉、宏源有机牦牛奶粉、高原宝全脂牦牛奶粉、冰川牧场有机脱脂牦牛奶粉、华菱牦牛奶粉全部符合GB 19644。此外，辽源高钙高铁配方牦牛奶粉、辽源中老年配方牦牛奶粉均符合企业标准。

辽源雪喜三段婴幼儿配方奶粉、高原宝二段婴幼儿配方奶粉、华菱二段婴幼儿配方奶粉符合GB 10767标准。

从牦牛乳粉的生产标准来看，除婴儿配方乳粉符合《食品安全国家较大婴幼儿配方食品标准》（GB 10767）外，成人乳粉大多符合《国家食品安全国家标准》。 《乳粉安全标准》（GB 19644）。 ），当然公司也执行企业标准。

目前驼奶微商代理，《食品安全国家标准乳粉》将奶粉定义为“以生牛（羊）乳加工而成的粉状产品”。 牦牛奶等小众奶尚未纳入原料范围。 中间。 但2020年4月发布的《食品安全国家标准乳粉》征求意见稿中，修改了乳粉范围，并针对小众乳粉生产制定了标准。

2020年6月16日，赣南牦牛奶粉等4个地理标志产品地方标准审定。 地方标准的出台将促进当地相关产业的发展。 未来随着牦牛奶粉市场逐渐扩大，需要尽快出台统一标准，更好地规范企业生产。

04如何做大牦牛乳业

资料显示，牦牛生活在高海拔地区。 由于生存环境艰苦，牦牛的数量并不是很多。 另外，牦牛乳产量低，可用于生产的牦牛乳来源十分匮乏。 要把牦牛产业做大做强，离不开多方的共同支持。

目前，国内主要生产加工牦牛奶的企业主要集中在四川、甘肃、青海、西藏、云南等地。 一方面，企业正在加快对牦牛奶主产区的投资，另一方面，地方政府也在支持牦牛产业的发展。

2021年初，四川省阿坝州若尔盖县政府迎来首个重大投资项目。 高原之宝落地若尔盖扶贫产业园，将打造世界牦牛乳婴幼儿奶粉基地。

近年来，甘南州建设了国家牦牛乳品实验室和国家企业技术中心，投资约16亿元支持企业实施15个牦牛乳产业重点项目，共同推动甘南州牦牛乳产业发展壮大。

2020年12月，四川省市场监督管理局对若尔盖高原牦牛乳业有限公司进行系统检查，发现高原智宝在设施设备维护、物料设备容器状态识别、生产过程控制、微生物和化学品污染控制和检验人员专业能力有待进一步提高。

目前，牦牛奶还处于市场开拓阶段，未来还有很长的路要走。 企业要从自身做起，提高质量安全管理水平，做好产品和企业规划。 另外，要不断进行消费者教育，突出产品的独特性，不能单一或过分强调营养价值。

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