绿茶一 一杀菌消炎、防癌抗癌、延缓衰老

茶叶是 我们中华民族几千年来的传统饮品，是我们中华民族的国粹。绿茶是一种珍贵的饮品， 饮绿茶是精神上的享受，也是一种修 身养性的方法。绿茶又称不发酵茶，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。经常饮用绿茶，可防衰老、防癌、抗癌、杀菌，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

挑选绿茶有妙招

色泽鲜绿的才新鲜

挑选绿茶时要观其色，新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如用口对茶叶吹热气，湿润的地方听色黄且干涩，闻有冷感。

汤色碧绿的才放心

好的绿茶泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮:而次的绿茶泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。

绿茶生存有妙招

罐藏法

容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，重要的是茶要干燥。

塑料袋贮茶法

选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。

热水瓶贮茶法

可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。

食谱推荐

绿茶蛋糕

【原料】蛋240克， 糖100克， 色拉油48克，牛奶48克，低筋面粉92克，泡打粉2克，塔塔粉2克， 绿茶粉7克，水16克。

【做法】1.牛奶加糖搅化后，加入色拉油搅拌至稠状。

2低筋面粉 加泡打粉混合均匀后筛入牛奶中搅匀。

3.将蛋黄加入，用打蛋器搅拌均匀。

4.卵白加塔塔粉，分三次加入糖打至硬性发泡，取出三分之一量先与蛋黄糊搅拌均匀，再把拌好的蛋黄糊倒入卵白中，用搅拌刀混合均匀。

5.绿茶粉融解入16克水中。

6.取出一半的蛋糕糊，将绿茶汁倒入，用打蛋器搅拌均匀。

7.根据一勺白面糊、一勺绿茶面糊的顺序依次倒入模具中，注意每次倒的时候都要往模具的中心倒入，让面糊慢慢地往四周晕开，就能形成漂亮的大理石纹路了。

8.事先预热的烤箱，开170度， 40分钟后取出倒扣至凉后脱模即可。