1

注重食物多样化，拒绝单一

在日常饮食中，要注意荤素搭配。

食物内的维生素、卵白质、糖、微量元素等身分必须互补存在，荤素搭配的饮食可增强老年人的新陈代谢，延缓衰老，促使组织细胞结构的完善，从而提高人体抗病能力。

☑中老年人膳食四大要素

分享一个真正合理又很容易操控的科学饮食尺度：“一二三四法”。

“一”就是一个拳头巨细的肉类。

“二”就是两个拳头巨细的主食。

“三”就是三个拳头巨细的水果。

“四”就是四个拳头巨细的蔬菜。

“一二三四"加起来就是十个拳头，这就个拳头，这就是我们每一个人一天最科学的饮食尺度，是不是简单又很容易操纵。

2

多炖少炒，食物温软为佳

对老年人来说，食物弄成暖软润更好。

中老年人不要吃冷的食材，即便是凉菜，也最好用热水焯过。建议用“炖、煮、熬、蒸”方法进行烹饪，做出软食。

一则营养流失少，二则这样更贴切中老年人牙齿的咀嚼能力以及消化吸收。

3

少吃高脂高盐和腌制的食物

高脂食物不光会引起肥胖，恒久食用还会堵塞动脉血管，损害大脑的功能。

饮食过咸则容易引发骨质疏松、高血压，恒久饮食过咸还可能导致中风和心脏病。

而腌制食品不但含盐量高，还含有大量的亚硝酸盐，它是世界上公认的三大抵癌物质之一。

☑2个减盐技巧：

①炒菜时不放盐，起锅装盘上桌后再加盐。这样吃起来咸味依然不减，但却可以减少1/2～2/3的用盐量。

②利用醋、芝麻酱、香料来调味，可加蒜、葱、胡椒等变更口味，或适当将菜肴烹调成以甜、酸、辣为主的口味。

4

少吃多餐，每次只吃8成饱

有些中老年人恒久食物摄入不敷，机体不耐受食物的数量变革，所以增加食物品种和数量时最好循序渐进，不能操之过急，要给消化系统一个适应的过程。

一次进食较多不易消化，一天可吃4～5餐，每次只吃8成饱，这样更有利于吸收。

别的，老年人还要注意到场适量的体育运动，保持好心情，有助于促进食欲，包管进食量，预防营养不良哦~