如今，市场上有很多食品的标签上标注了“零添加”和“纯天然”，这些食品是否真的绝对宁静健康？

国家食品宁静风险评估中心主任李宁表现，无论标签上标注的是“零添加”“纯天然”，还是在食品生产过程中使用了食品添加剂，只要是符合我国相关法律法规和食品宁静尺度规定，都是宁静的。

李宁说，食品在生产过程中使用了添加剂，就必须在食品标签配料表中进行体现，食品生产企业在设计标签时一定要真实、准确，还要客观和规范，制止通过声称对消费者产生误导。

李宁提醒广大消费者，不要盲目片面地去追捧标签上标注的“零添加”或者是“纯天然”食品，还要综合考虑食品的营养价值。购买食品要看营养标签，结合自己的健康需要来合理选择食品。

关于食品添加剂，你要了解：

添加剂都是欠好的？

我国对食品添加剂的定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜、加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

全世界范围内的食品制造商们使用添加剂的目的均可概括为：加工食品色、香、味、形及组织结构俱佳、工艺流程简化、制品质量统一、食品生产高效、防止食品腐败变质、降低包装和运输本钱、延长货架期（食品生存期）、保持和增加食品营养身分。

李宁表现，公众对食品添加剂还有很多的误区，很多消费者谈添加剂色变。实际上食品工业的发展是离不开食品添加剂的。

为什么现在食用油放几个月不会出现哈喇味儿？因为添加了抗氧化剂做掩护。为什么湿润的夏天，盐不会结块？因为添加了抗结剂。

面包、饼干里有膨松剂；巧克力、冰激凌里有乳化剂；火腿肠里有护色剂和防腐剂；可乐里有着色剂和酸味调节剂；油条里有明矾，是膨松剂；口香糖里有甜味剂和胶姆糖基础剂；味精学名叫谷氨酸钠，是增味剂；鸡精里除了谷氨酸钠，还有肌苷酸钠、鸟苷酸钠、鸡肉香精，这些都是食品添加剂……

正是有食品添加剂的存在，才使得食品的生产、储运和流通得以正常进行，超市里的各种食品才气如此丰富多彩和琳琅满目。食品添加剂自己并没有好坏之分，但非法使用、超量使用的食品添加剂除外。

自制食品都是好的？

有人认为自制食品，没有添加食品添加剂，是“零添加”“纯天然”，那肯定是宁静的，但其实自制的食品也未必宁静。

上面新闻里出现这些自制食品，因为无法包管温度、杀菌等工艺条件，因此极易引起杂菌污染，甚至导致致病菌大量繁殖，食用这样的自制食品，容易造成食品宁静事故。

食品配料表的添加剂越多越不宁静？

很多人在买食品看配料表时，都会数一下食品添加剂的种类数量，他们觉得添加剂种类越多，食品就越不宁静，其实这样做没有须要。

食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋在2015年6月8日接受《健康时报》记者采访时表现，“食品添加剂的宁静性归根结底是要看使用量和食用量，和使用的品种数量没有一定联系。”

阮光锋说，一般来说，只要是符合国家食品添加剂的要求，其宁静性较有包管，即使吃了也不会对健康有什么影响，不必过分担心。

另外，有的消费者担心，吃多种食品，含有同一种食品添加剂，是不是会给身体额外带来负担？

其实，在制定食品添加剂尺度时已经包管了一种食品添加剂在多种食品中使用的情况。所以，只要生产企业严格根据食品添加剂的尺度来进行使用，食品是合格的，消费者就没须要担心。

来源：中国食品报官方平台、人民网、央视财经、健康时报

编辑：珠海市场监管团队

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