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一项减肥行为调查显示，在北京15岁至54岁的众多受访者中，“服用减肥药或减肥保健品”在各种减肥方法中排名第二，提及率为48.8%。 。 但近期质检报告显示，不少减肥保健食品为了追求效果，含有兴奋剂、食欲抑制剂，如芬氟拉明、安非他酮、芬他明等。 一时间，减肥保健食品的作用机理、配方和功效之间的多重关系再次成为业界关注的焦点。

统计数据显示，我国减肥人数已远远超过9000万，超重人数高达2亿。 预计2010年减肥产品消费额将达到600亿元。2月28日，在第六届减肥大会论坛上，北京中医药大学夏开元教授指出，当前市场上，减肥产品只有独特且有效的保健食品才能上市。 因此，面对种类繁多的减肥产品和许多不成熟的理论减肥产品茶，科学合理地设计产品配方并阐明其作用机制至关重要。

每种作用机制都有不同的侧重点

夏开元认为，减肥产品的理论和原理表述多种多样，但大多缺乏药效学、药理学的科学实验研究数据。 在减肥保健食品的开发过程中，目前遵循的作用机制各有不同。 其中主要有中医辨证治疗减肥、食疗减肥、脂肪自氧化和膳食纤维减肥等。

膳食纤维减肥的主要机制是膳食纤维本身不能被人体消化酶消化。 它散发的热量几乎为零，并且可以吸收比自身多 45% 的水。 它在肠道内吸收水分后膨胀，减少食物摄入量，增加饱腹感。 角色。 同时，其可膨胀内容物还可以增加有益菌，促进结肠蠕动，促进排便。 有些膳食纤维还可以吸收脂肪并一起排出体外，因此有一定的减肥作用。

酶的作用机制也引起了研究人员的关注。 科学实验证明，碳水化合物可以通过体内的酶和生化作用合成脂肪。 因此，通过服用能够诱导脂肪酶的活性物质，就可以减肥。 最新科学研究表明，乌龙茶和普洱茶提取物中含有多酚类化合物，可在酶催化下形成缩聚物，与甘油三酯和胆固醇有很强的结合能力，结合后随粪便排出体外。 ，此外，它还可以通过血脂和体内脂肪的一系列生化反应发挥同样的作用。

脂肪自氧化，即所谓“脂肪燃烧”，可以将脂肪本身氧化并转化为能量，从而达到减少体内脂肪堆积、减肥的目的。 例如，左旋肉碱就是利用这一原理开发的，从酵母、曲霉等微生物的发酵培养液中提取的减肥保健食品添加剂。 典型产品有“聚补肥营养减肥套餐”。

还有一种减肥原理是通过抑制人体内的去甲肾上腺素β3受体来增加脂肪组织的能量消耗，从而加快脂肪代谢速度，通过产生热量来分解体内多余的脂肪。 利用这一原理制成的典型产品包括“曲美减肥胶囊”。

配方设计应安全第一

夏开元教授强调，保健食品不同于普通药品和中成药，而是一种功能性食品。 因此，产品设计和配方都离不开这个原则。

据统计，目前批准的减肥保健食品中，以药用植物或中药为主的减肥产品占70%以上。 根据相关规定，“以普通食品为原料生产保健食品，仍应当符合食品要求”。 开发减肥保健食品只能使用“药食同源”、列入保健食品专用目录的中药作为原料。 可以添加一般食材如茶、葱、姜等。 新开发的新原料应当按照《新资源食品卫生管理办法》的规定进行审批。

另外，由于《保健食品审评技术规程》第十八条规定，“以普通食品原料或者药食两用原料或者药食两用目录中所列物质为原料的产品，一般不需要经过毒理测试”，因此大多数产品配方大部分成分都是基于药品和食品同源的产品。 大多数减肥产品都以荷叶和决明子为原料。

化合物相容性和植物源原料成为趋势

中药减肥是以药性理论和方剂中君、臣、佐、使配伍为基础，根据辩证“证候”配制而成。 目前，许多减肥保健食品都应用了这些理论。 例如，一种降脂减肥茶，配方为乌龙茶30克、何首乌20克、决明子20克、泽泻20克、山楂10克。 配方中以乌龙茶为主要成分，可消除烦渴、清心神志，并含有多种酚类成分； 决明子能清肝明目、降脂通便，首乌能补肝肾、养血祛风。 同时与泽泻合用，可利尿祛湿； 山楂：祛瘀。 这些味道组合在一起，可产生燥湿、补肝、利尿、降脂、通便的功效，从而达到减肥的效果。

为了满足当今减肥产品高效、小容量、方便食用的需求，近年来出现了片剂、胶囊、颗粒剂等剂型的减肥保健食品，并采用中药传统配方。药物提取过程。 在新批准的减肥保健食品中，以提取物为主的产品所占比例较高。 例如减肥产品茶，一种减肥胶囊以枳壳提取物、荷叶提取物、绞股蓝提取物、山楂提取物为原料。 配方中，枳壳提取物含有挥发油和多种生物碱、黄酮类化合物。 绞股蓝提取物主要为绞股蓝皂苷，山楂提取物主要为山楂黄酮类化合物。 这些物质可以显着降低血脂，成分组合在一起可以达到降脂的目的。 减肥的目的。

合成提取的减肥产品被广泛使用

西、欧美减肥药都是化学合成产品，在我国很少使用。 我国卫生部批准的原料包括左旋肉碱、丙酮酸钙和脂肪代谢调节肽。

在我国，大量植物源性减肥产品添加剂被广泛使用。 主要是膳食纤维和低聚糖。 常用的添加剂包括大豆纤维、苹果纤维、玉米纤维、微晶纤维素和低聚果糖。 代表品牌有国食、奎克等。例如，一款减肥套餐配方中含有海藻酸钠30克、微晶纤维素20克、菊苣低聚糖25克、甲壳素25克。 配方中的海藻酸钠是膨胀剂，吸水后变成凝胶，可以控制食欲； 其他的是膳食纤维。 这些粘性纤维减慢了碳水化合物的吸收，并且可以与一些脂肪酸结合，让这些脂肪酸通过消化道。 它不会被吸收，所以对控制肥胖有一定的作用。

未来我看好功能成分明确的产品。

超微粉技术（即细胞级粉碎）可以有效提高中药/药用植物的浸出率和生物利用度，使原药材和纯化产品能够配制在一起。 例如，以脂肪代谢调节肽、乌龙茶提取物、灵芝、人参叶、番泻叶、海藻为原料的配方中，脂肪代谢调节肽可以抑制脂肪吸收，乌龙茶提取物可以吸收脂肪中的甘油三酯。肠。 泻叶通便，海藻利尿，可以增强减肥降脂的效果。

基于对当前发展现状的预测，夏开元教授认为，在走向绿色、回归自然的浪潮中，以天然植物为主的减肥保健食品受到了国内外消费者的青睐。 未来应进一步开发新一代减肥保健食品。 即功能成分或功能因子明确的减肥保健食品。

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